杭伊是毛利族的特色美食，大体就是在地上挖
，然后把烧热的石
放
地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加除盐以外的任何佐料，享受美食的原始味道。更多小说 Ltxsfb.com
这道菜做起来非常耗费时间，往往需要三四个小时，所以晚上要吃，那下午三四点钟就得做。
当然，这个菜很适合做大锅菜，三四个
就能肩负起几十个的量。
阿土鲁安排了两个
和两个男去准备这道菜，其他还得继续
活。
毛利做饭分工是很严格的，这也是他们的传统，放在杭伊这道菜上，就是男挖坑点火，准备食物。
王博只吃过一次杭伊，但没有见过，他很好奇，就站在一边观看。
两个毛利大汉先是拿着铁锨很卖力的挖坑，足足有半米
一米半径，比树坑面积大的多。
这些大汉身大力不亏，简直是形挖掘机，哼哧哼哧很快挖好了土坑，两脱掉衣服露出满身赘
，也不怕寒风呼啸，光着膀子活。
挖好坑之后，两把坑里塞满了易燃的报纸，撒上了木屑和柴油，接着用木条在坑表面做了个架子，架子上面放木，木上面堆石。
这些石是光滑而薄的鹅卵石，色泽灰黑，王博用手拿起一块观看，然后沾了一手灰：“嘿，这是在木柴里烧过的石？”
一个大汉笑着用不太流利的英语回答道：“是的，镇长，烧过，以前用的，这是我们家族的，没有被地震毁掉，还能用。”
阿土鲁凑上来解释道：“这是熟石，做过很多次杭伊饭了，上面带着以前积攒的美味，可以用作引子。”
老王恍然，这玩意儿应该算是毛利的老汤，他家乡有煮猪和猪下水，就是用老汤为引子。
放好石后，一个大汉通过预留出来的通道，然后点燃了最下层的报纸。因为这个坑是用木撑起来的，所以通风效果不错，一点火就轰轰燃烧了起来。
点起火来，两个大汉蹲在旁边张开手烤火，老王忍不住笑了起来，原来他们也不是不怕冷啊。
一个大汉招手招呼他：“镇长，来烤火，冬天要烤火。”
两个
搬过来了两个黑色大铁笼子，她们也过来烤火，然后往上面放蔬菜和。
王博不会白吃家的饭，他让鲍文开车回去从冰箱里将这两天剩下的牛羊都带来了，多，带来的也多，牛羊加起来得有二百多斤。
这些毛利也知道落
牧场的牛羊味道好，看到带来这么多，一个个高兴的拍手，手舞足蹈跟要搞party了一样。
笼子底下铺上两层包菜的菜叶，在上面洒上一层细盐，再将切成条和块的牛羊、
鸭放上去，还要撒上盐，这一次不是细盐而是盐块。
就这样，撒一层盐放上一层，再放上一些土豆、茄子、豆角、黄瓜之类的蔬菜，这些蔬菜用纱网包裹，排列有序。
看出王博的好奇，一个咧嘴笑道：“不用纱网包，那熟了后会碎掉，吃起来很难，包住方便吃。”
老王恍然的点，竖起大拇指夸赞道：“聪明的做法！”
就这样，蔬菜和间隔搁置，堆积了厚厚的一大堆，毛利看的眉开眼笑，他们对食物那是真
。
因为使用了柴油的缘故，火势熊熊，木柴很快燃烧透了，将这些鹅卵石烧的都发红，可见温度之高。
王博说道：“为什么不用煤炭？无烟碳之类，那更容易起高温。”
一个毛利大汉挠挠道：“没有用过，祖先也没用过。”
王博：“……”
石烧的滚烫，那就开始了烧菜。两个毛利大汉用铁铲将石迅速的铲到了旁边，将里面还燃烧的木柴也铲了出来，小心的堆积在一起。
他们动作非常快，因为待会还要用这些热石来蒸熟笼子里的，所以石越热越好，动作越快越好。
铲净了煤炭，两个大汉将石重新放回了坑里，把笼子放在滚烫的石上，再盖上一条净的湿床单，最后用之前挖出来的热土热木炭盖好密封。
王博看到这里点了点，这和中国一些地区的叫花类似的做法，他小时候在老家烤鱼也可以用这样的法子，最后焖出来的鱼不带一点灰烬，又
又美。
盖好土后，四个毛利又回去种树了，估计是有美食可以享用，这些家伙后面起活来简直飞快，而且用毛利语唱起了歌曲。
毛利唱歌和他们这个民族一样，豪迈而粗犷，曲调变化不复杂，跟吼叫似的，反正怎么爽快怎么来。
阿土鲁也在唱，或者说也在吼叫，但他很机灵，看出王博一脸茫然听不懂，跑过来用英语给他唱着听：
“我们乘坐大船从遥远的海洋驶来，吼吼！
我们赤着脚走上了这片陆地，吼吼！
鸟儿这里歌唱，
们这里存在，
你问我，吼吼！
什么是世上最重要的事
？
我的回答一定是，
那就是食物，那就是食物，那就是食物，吼吼……”
老王瞪眼：“这得多吃啊？感对你们祖先来说，除了吃其他的事都不算重要了啊？”
毛利喜欢吃，但他们其实不会吃，从这个民族的招牌美食杭伊就能看出来。
晚餐除了杭伊，他们还准备了五香酱、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤、蜂蜜烤土豆、辣椒烤土豆等菜。
这些菜都是一群从家里带来的，每一份，然后等到夜幕降临，大家围在杭伊的火坑四周准备吃。
王博没有带菜，虽然他提供了牛羊，但他还是有点过意不去，就让安德逊送来了一大堆啤酒。
他的豪爽赢得了这些汉子的喜和尊敬，拿到啤酒后纷纷到他跟前来杯，酒瓶子相撞，啤酒花四溅。
这时候有看了看天色，说道：“来吧，杭伊！”
“杭伊！杭伊！杭伊！”一群毛利兴奋的叫了起来。
王博这才知道这个菜名的来历，应该就是一种表示兴奋的语气词。
铲掉泥土打开盖子，最后掀开床单的时候，一
热气和香气扑面而来，一瞬间压过了寒风，令食欲大增。(未完待续。)
