白斩
是属于粤菜中最为普通的一道菜，有其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味的特点。龙腾小说 Ltxsfb.com
李若男说罗霸道选择这道菜的原因，是因为他身边有一个打下手的好酱料师傅。但其实要真正做好这道菜也没那么容易。
因为越是简单的菜肴，就越是难以掌握其中的神韵，这就跟蛋炒饭是一个道理。
想做好一道白切有三重。一重选，二重煮，三重配味。
主料要求选用
而厚、骨小而软，末下过蛋的小母。而且最好是农家饲养，不喂食饲料的原生土。
这样做出来的，才能皮爽滑、清淡鲜美。
宰杀好的身放
水中浸烫，然后提起，再放水中浸烫，再提起。
重复浸烫三次，使的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。
最后将整放锅中，要求水没过身煮15分钟左右。
熟捞出，浸准备好的冰水中，使其冷却。然后用洁净的毛巾将全身表皮上的水份擦吸
净。
最后在的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。就可以切片摆盘了。
煮的过程和火候也很重要，并不是简简单单将煮熟就可以了。
其中，煮的水温是其中的关键，要用到中国烹饪里的一种独特的技巧——浸。
中国菜里的浸，就是指用小火将汤汁烧至将滚未滚的状态，然后利用其中汤汁或者水里的热量将食物煨熟。
煮白斩的水温只能
确的控制在80多度到90度之间。一但超出了这个范围，那做出来的，在
感上肯定要差上一大截。
最后就是味了，这个味指的是两种，一种是指白斩本身的鲜美味道，而另一种是指随一起上桌的蘸碟。
白斩这道菜流传的范围极广，粤、沪、琼都有各种做法。
煮的程序差不太多，但其中的味道，却决定在最后的蘸碟上。
比如沪，这里的食客吃白斩的时候必上虾子酱油，而粤里的老饕们则更喜欢蘸沙姜汁一点。
能调好一碟好蘸碟，需要厨师不俗的功底，和对食客味的准把握。
所以，有一个好的酱料师傅帮罗霸道，他这道白斩就已经成功了一半。
罗霸道做白斩，另外的两个厨师，一个做的是荷叶叫花，一个做的是川味辣子。
“叮铃铃！”
罗霸道这边的动作最快，率先按响了铃铛，宣告菜品完成了。
“要是换做刘芒的话，那杨岩会不会看上呢？”李若男不由自主的看向刘芒。
发现刘芒正侧着
，认真的听着五眼和她之间的对话。
“一定会看上！本小姐都喜欢的男
，那肯定是全天下最好的宝贝！”李若男心里美滋滋的想到。
“胖子，我公司里还有很多单身的小姑娘。长相、身材、学识都不比杨岩差，我介绍给你认识怎么样？她离你太远了。”李若男劝慰道。
“大姐，算了吧。你知道吗？从我第一次在电视上看到杨岩开始，我就喜欢上她了。她就是我的
神！就是我的梦想！今生要是能找她做老婆，我
愿少活三十年！”
“刘芒，你看这个？”李若男实在不能理解，只有征询刘芒的意见。
“我支持你！”
出乎意料的是，刘芒重重的一拍五眼的肩膀，坚定的站在他这一边。
“男就是该有梦想！大胆去做自己喜欢做的事！我觉得杨岩还不错，虽然我很少关注这些明星，但我从来没有听过她传出过绯闻，这在娱乐圈里可不多见。所以，她应该个好孩，配你刚刚好！”
“配你刚刚好？！”李若男听到刘芒回答，差点一晕倒在地。
一疯就行了呗，还要两一起疯，要不是知道刘芒和五眼的感
厚，她铁定要出声反驳。
“一个男只要勤奋、坚韧、自信、善良，自然就能吸引。这和长相没多大关系，更和金钱无关。”刘芒将目光投向站在台上的杨岩。
“有几个生下来就有钱？现在穷不代表一辈子也穷！靠自己的双手去打拼，让喜欢的过上幸福的生活，这才是一个男要做的事。”
“老大！我会加油的！”五眼认真的点了点。
听到刘芒说的话，李若男一怔，愣住了。
她看着眼前这个自己喜欢的男，眼睛里亮起了小星星。
没错，这些东西也是刘芒身上的闪光点，这也是为什么，她会喜欢上他的原因。
因为，这些可贵的品质，在这个物欲横流的年代，已经很难从同一个男身上看到了。
“胖子，等我的好消息，我会尽快介绍你们认识的。”
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