费城的一家录影棚内灯火通明，各种摄像、化妆、灯光忙忙碌碌。更多小说 Ltxsfb.com
“这身衣服是不是有点紧啊？”刘芒看着自己身上这件勒紧裤腰的收身厨师服，问道。
“刚刚好，反正你身材又不错！”李若男将刘芒领
的红色围巾理了理，说道。
过几天就是鱼糕面向全美国售卖的
子。于是琼斯找到一个著名的节目制作团队，特意来到费城，准备拍摄一档节目，专门教美国
怎么烹饪鱼糕，也顺便提前为售卖预热一下。
“刘芒先生，你准备好了吗？”一个戴着鸭舌帽的小个子男跑过来问道。
这个男叫博格森，是负责这次节目录制的导演。
“嗯，我准备好了。”刘芒点点
，回道。
“所有就位，准备开始录制。”博格森喊了一声。
为了配合这次拍摄，琼斯还特意找来了美国一个著名的华裔
主持，一起和刘芒录制这次节目。
“刘芒先生，你好！”
华裔主持名叫江婉清，是台湾籍，所以说中文的时候带着嗲音。
“晚上好！江小姐！”刘芒问好示意道。
“刘芒先生是中国的厨神，那么您能给我们讲一下这种鱼糕由来吗？”
“好的。”刘芒点点：“相传中国古代的一位皇帝——舜，带着他的两位妃子英和娥皇，巡视他自己的领地时，路过了中国的江陵一带，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想吃鱼而怕刺，于是英在当地一渔民的指导下，融
自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃了之后，迅速康复。舜帝听到，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。而在春秋战国时，纪南城南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某郊游游此鱼庄偶然的吃到，十分的喜
，便被引为楚宫庭道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱而咏：食鱼不见鱼，可百合糕。”
刘芒的这一段讲解并不是胡编
造，而是在中国民间有记载的，只不过经过了导演组的再次加工罢了。
“也就是说，这种美味的食物，在中国古代是只有帝王才能享用的啰？”江婉清瞄了一眼工作员举起的提词器，问道。
“是的！因为这种鱼糕的制作非常复杂和讲究，十分考验制作者的烹饪水平，所以在以前一般也只有皇帝能享用。但现在技术进步了，食材也比以前丰富太多，于是这种鱼糕早就走了寻常百姓的家中，变成了一种大众都可以享用的美味。”
“那刘芒师傅，现在我们手中的这罐鱼糕，只是半成品对吗？”江婉清指着一罐，已经被节目组打来的鱼糕说道。
“可以说是半成品，但它也是可以直接食用的。”说完，刘芒将鱼糕从罐中倒出来，拿过刀片下一块送到江婉清的嘴边：“你尝尝看，看味道怎么样？”
“嗯……好滑好
啊！”江婉清捂着嘴：“还非常的有弹
，比午餐
罐要美味无数倍，难怪会受到那么多的明星和富豪们追捧呢。”
“其实，这只是鱼糕最简单的一种吃法。在中国，用这种鱼糕制作出来的菜品已经衍生了上百个品种，并且每一个品种都有它独特的风味。”
“真的吗？也就是说，只要你有想象力，那么它可以搭配各种各样的佐料和辅料，变成非常百搭的食材啰？”
“没错！不止是中国的烹饪，各种西式的烹饪方法，同样也能将它烹饪成非常美味的菜品。”
“那刘芒先生，您赶快来给大家演示一下吧。”
“好的。”刘芒走到被灯光照
下的案板前，拿起一把小巧的西式主厨刀。
本来刘芒是想带自己的工具来的，结果博格森说这档节目主要的观众是美国，怕用中国的烹饪工具会让这些观众老爷们发懵，再三劝说下，只有作罢。
先将鱼糕切成牛排一般的大块，然后锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收
。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，做成馅料。
这种做法并不是中式的烹饪方法，而是来源一道地地道道的西式菜品——惠灵顿牛排。
这种牛排的做法李若男只演示了一遍，然后刘芒就完美的复制下来，并且还加以改良，将本来加的牛排换成了现在这种鱼糕。
切成大块的鱼糕表面撒盐和黑胡椒，热油锅，高火每面各煎1分钟。等到表皮起了一层略带焦黄的外壳后，马上出锅趁热在表面均匀刷一层芥末酱，然后晾凉待用。
接着保鲜膜平摊，铺上煎好的鱼糕，然后用抹刀把馅料抹平，把鱼糕放中间，隔保鲜膜把鱼糕卷紧，冰箱冷藏七到八分钟，使鱼糕定形。
“刘芒师傅，这是种制作方法也来自中国吗？”一旁的江婉清问道。
“噢，不是。这种方法源自西餐，只不过我自己做了一些改良。”刘芒回道。
趁着鱼糕在冰箱中冷冻，刘芒接着制作包裹鱼糕的酥皮。
酥皮是用面
制作的，先将面、酵母、
蛋、牛
、绵白糖一起混合均匀，搅拌成面团。
最后将黄油擀成长条形，用面团包裹起来，擀成面皮就可以了。
时间一到，定型的鱼糕可以拿出来了。
将酥皮摊开，上面撒点面，四周刷蛋黄
，放上去掉保鲜膜的鱼糕，用酥皮把鱼糕包好，封朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上，送烤箱。
“做法稍微有点复杂，但我可以保证，这样做出来的鱼糕，绝对值得你为它耗费那么长的时间。”
等了大概15分钟，烤箱发出‘叮’的一声响，刘芒戴上石棉手套，将烤好的鱼糕拿了出来。
因为涂上了一层蛋黄的缘故，在经过烤箱火力的烘烤后，烤盘中包裹这面皮的鱼糕，现在已经镀上一层金黄的颜色。
在烤制前，刘芒还特意用刀在面皮上切割出了菱形的花纹，这就导致面皮受热膨胀，将刀炸裂开来，形成了漂亮的鱼鳞型花纹。
“哇！”经过灯光师特意用灯一打，此刻的鱼糕更加显得夺眼球，让大厅里拍摄的工作员都忍不住咽了一下水。
“尝尝吧，江婉清小姐，看我做的鱼糕味道怎么样。”刘芒拿过一把尖刀，将盘中裹着面皮的鱼糕拦腰切开。
随着刘芒这一刀落下，鱼糕整齐的分成两半，从横切面看去，可以看到泾渭分明的三色。
最外层是金黄的酥皮，酥皮下是淡色，掺加了鹅肝酱的馅料。而最中间的，就是雪白如玉的鱼糕了。
漂亮的颜色，再加上
薄涌出的热气，让心中想要吞噬的欲望又加上了一层。
江婉清拿过刀叉，轻轻切下一块，然后缓缓送到嘴中。
“嗯，非常
！”鱼糕一，江婉清就忍不住赞叹起来。
牙齿最先感受到的，是外层酥皮的脆，轻轻一咬，便在腔中碎裂成渣，那种黄油自带的香气，经过烤箱的烘烤，完全散发出来了，让的舌都浸蕴在这
香气中。
接着再咬，是第二次馅料的味道，蘑菇丁的脆和鹅肝酱的细腻，形成了鲜明的对比，给了牙齿一种十分愉悦的感觉。
最后的重戏来了，当牙齿突
了两层阻隔，终于咬到最里层的鱼糕时，江婉清觉得——这前面的两层都是在为最后的美味做着铺垫。
鱼糕本身的质地非常滑而充满弹，一咬下给极大的满足感，再配和上略带辣感的黑胡椒，和有些微微呛鼻的芥末酱，简直让的灵魂都要飞起来！
