嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。
弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去。后来，宋弟在外立志苦读取得了功名，回到临安报了杀兄之仇，把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一个菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲
官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。
后来有
吃了这个菜，诗兴大，在菜馆墙壁上写了一诗：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”的传说。
这道菜多么有名气呢？据说有许多不远万里来到临安游玩的旅客都非常好这道西湖醋鱼，们通常被它的颜色和汤汁所吸引。这种酸甜的鱼的味道最适合老和孩子
味，但大多数吃不惯这又酸又甜辣的味道，所以西湖醋鱼只是火了一段时间，之后便游戏失宠了。
事实上，很多不知道的，这道菜，当年可是货真价实的国宴菜，是国家领导在招待外国领导时候呈上的菜品，
格绝对是一等一的高。
而且最重要的是，西湖醋鱼在国宴上的表现并不差，之所以跌下坛，只是因为们只尝到了民间醋鱼的味道。但是要明白一点的是，中餐的特点，就是没有一个制式的标准。每个厨师都会随机应变，对调味料也会有不同的控制，没有做好烹饪的厨师改变了西湖醋鱼的味道，甚至不同的餐厅可以品尝各种味的西湖醋鱼，弄得感觉哪一家好像都不太正宗的样子。另一个原因是西湖醋鱼用的是
鱼，鱼腥味比较重，而且
质也粗糙，再加上醋酸味和鱼腥味使许多无法接受，没有高端菜肴的味道。因此，西湖醋鱼并不是普通心中的高分菜。
那么可能有会疑惑，为什么难以的这道菜会是国宴的主菜？这恰恰说明了这道菜还是有实力的。国宴一般不会考虑太冲太重的菜肴，毕竟是要面对外宾的，而能端上国宴表明厨师已经很好地处理了腥味，并且味道的控制特别
确，才让外宾们吃不出腥酸味，所以说，想要上国宴还是得过硬的技术才行，如果都能吃上国宴般的西湖醋鱼，那国宴的厨师岗位可能谁都能上了！
大马哥请来的这位大厨，估计也不可能是国宴水平的，但不可否认的是，这位大厨的水平是真的高，一道西湖醋鱼，吃得周方远这个本就比较喜欢吃鱼的简直是大快朵颐。用一句非常粗俗的歇后语来形容，那就是哈
狗掉进厕所——肥逮了！
主菜差不多就是这些了，还有一些其他的菜式，但都没这几道有名气。
吃了主菜，又吃了点点心，也都是临安地地道道的点心。临安本地的点心也是比较有名气的，而且依托这位大厨个的水准，恐怕就算是普通菜式，他也能做出不错的效果来吧，反正当最后一酒下肚后，周方远只有一个感想，那就是满足。他靠在椅子的靠背上，抽出烟来，一甩了一根，几个就围坐在餐桌前，开始吞云吐雾。
吃得太多，都有些不想动弹了呢。
