“长寿面还是算了，我现在还年轻，你本来打算做什么面就给我来一份好了，我不挑的。”
“那就只能麻婆豆腐拌面了。”陈年无奈说道。
“嘶——这也行？”叶枫有些震惊。
“哈哈开个玩笑，杂酱面可以吧？红油的。”
“可以，谢谢老板。”叶枫的脸上绽放出笑容，露出洁白的牙齿，阳光又帅气，陈年想着这如果要是个男
，那估计小姑娘们都得疯了似的追。
不过……对方现在就算是个
孩，估计追着的也不少……
“没事，不过祝你生
快乐啊。”陈年祝福着说道。
“谢谢老板。”
“不用谢，那你先找个地方坐着，可能要稍微多等一段时间，毕竟你看我现在面都还没和。”
“没事，反正晚上回去也没什么事
做，今天过生又不想打游戏，把时间花在等美食上倒也不错。”
看着叶枫去找了个位置坐下，然后陈年又开始和面。
高筋面
一斤左右、盐少许、食用碱少许，搅拌均匀之后又倒
适量的水，先打成面絮，然后将其揉捏成面团。
只不过由于陈年加的水并不多，所以此刻揉出来的面团稍微有些硬，但这是陈年要的效果。
找了保鲜膜覆盖在上面之后，需要再等半小时左右的时间。
要等到面团发酵，也就是和和葱油拌面是一样的醒面。
剩下这半个小时的时间，陈年再打算去做一些
炸酱。
猪在先前陈年便已经拿出来消着了，将这块约莫七两左右的猪丢绞机里搅碎。
随后起锅开火等锅烧热之后，倒一些豆油进去，进去等到锅中的油热了，陈年把搅好的馅儿全部倒锅中，然后开始进行翻炒。
一边翻炒着那些丁时不时的颠一下锅，那细小的丁随着惯
飞了起来，宛若满天带着香味的星斗。
就这样不停的翻炒着，的香味开始慢慢的散发出来，扑鼻中。
只是做炸酱时炒和做麻婆豆腐时的有所区别，做炸酱不需要炒的那么
，只需要等到猪变色断生之后，加事先切好的葱姜末。
一方面为了提味，另一方面也是为了去腥。
而且陈年知道大多数都不喜欢吃菜里面的葱和姜，所以一般厨师在做菜的时候要把这两种调味食材切的比较大，比较明显，方便顾客们往出挑，要么就是切的非常小，小到就算随着其他和菜吃进嘴里也不介意。
而在这杂酱当中陈年切的就是比较小的。
随后陈年又加适量黄酒、郫县豆瓣、甜面酱、老抽、白胡椒、
、味等调料进行翻炒。
在翻炒的过程当中，里的油也慢慢的析出，而这些油也都渐渐的和先前放的豆油混合在一起，不分彼此。
最后陈年又放一些高汤进去，盖着锅盖开始慢慢的熬制。
而在熬制的时候陈年也没什么事做，转
又看到了之前还没吃完的点心，又想了想冰箱里好像还冷藏着一小盒
油。
但这油是好久之前便放进去的了，也不知道过期没。
随后陈年将来一盒油拿了出来，看了看生产期又看了看保质期。
还有一个月过期，也就是说还能用。
现成的油做起来就比较容易了，陈年找了一个净的矿泉水瓶子倒进去/3，然后开始剧烈的摇动。
