还没等他们吵出个谁对谁错来,突然闻到了一
扑鼻的香味儿。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
厨师对味道特别敏感,这香味无比醇厚香浓,让
垂涎欲滴,正是厨师们一直追求的最高境界。
闻到这味儿,厨师们也顾不得再吵谁对谁错了,都一起回
去看,想找找是什么菜这么香。
大家伙很快就找到了香味的来源,这香味儿,就是从陈厨师带来的黑色砂锅里散发出来的。
大家伙顾不得闹别扭,都围到了黑色砂锅旁边。
“咦,这锅盖儿刚才不是给掀开了吗?”
“是呀,跑了气儿的
就不好做了,这味儿倒香,就怕
还是不烂。”
“有什么好怕的,再掀开盖看看不就知道了。”
“别动手,刚才火候不到掀锅盖就闯了祸,现在你们还动手,怎么不知道吸取教训呢?”
酒店的叶厨师长不服气的摸了摸鼻子,然后站到了一旁,他这可不是听小陈厨师的话,而是对出手补救的大佬充满了敬畏。
行家一出手,就知有没有,帮着炖
的,绝对是个高手啊。
估摸着火候差不多了,陈厨师才亲自动手打开了砂锅盖儿,只见刚才还半生不熟的夹生肘子,这会儿已经焖的皮酥
烂,红油酥亮,在锅里面咕嘟咕嘟的冒着香味儿。
陈厨师闻着味儿,比他自己做的肘子高明百倍,“这……这不知道是哪位高
帮忙描补来着,我得谢谢
家呀。”
“谢就不用了,你们赶紧做菜,今天是我朋友的婚礼,可不能耽搁了正经事儿。”柳春
笑着走了过来。
陈厨师一看柳春
眼睛就亮了,“哎呀,柳师傅,没想到是你,我是柳大厨的徒弟,在溪泮酒家的时候,你跟我师傅关系很好啊。”
大家都管柳春
叫小柳老板,叫她柳师傅的
很少,只有当初在溪泮酒家结识的一群厨师,才会这么称呼她。
听了陈厨师的话,柳春
也想起了这段往事,她笑着打量陈厨师,果然觉得对方似曾相识,“我记得你,小陈,那时候你还没出师,怎么现在独当一面成大厨了?”
陈厨师的脸色沉了下来,“柳师傅,这件事说来话长,我师傅被
陷害出了事儿,我们为了给他筹集医药费,才出来跑堂会的,没想到碰见有
找茬。”
柳春
跟柳大厨算是忘年
,以前她在省城的时候,柳大厨还给她寄了好几次点心,后来山高路远,联系不便,柳春
已经好久没有收到柳大厨的消息了,没想到柳大厨出了事。
她低
略微一沉吟,“小陈,你给他们说说,让他们先做菜,别耽搁我朋友的婚礼,咱俩到一边坐会,你跟我说说,柳大厨究竟是出了什么事儿?”
小陈厨师一点
,跟几个兄弟
代起来。
饭店经理也严厉批评了叶厨师长,柳春
露了这一手,可是把在场的厨师们都给镇住了,大家伙也知道轻重,都暂且放下义气之争,开始全力以赴准备酒宴。
眼看着现场炒勺颠起来,菜刀剁起来,锅碗瓢盆
响曲响成一片,柳春
的心才放了下来。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』
饭店经理给他们开了一个包间,柳春
就请小陈厨师一起进去说话,肖劲也在一旁作陪。
小陈厨师叹了
气,就说起柳大厨这些年的遭遇,自从在柳春
的帮助下,复原了几道名菜的做法,柳大厨在业内的声望如
中天,一时间红火无比。
这几年来,柳大厨带着徒弟们也算是闯出了名望,谁想到花无百
红,
无千
好,就在柳大厨最红火的时候,有
上门踢馆找茬。
“要是国内同行凭本事取胜,我们也不说什么了,关键问题是,来的是外国
,还把我师傅给气病了,所以我们才咽不下这
气。”小陈厨师说着,用力砸了一下桌子。
第723章
蛋里挑骨
树大招风,之前柳春
遇到的那次,也是r国
去找麻烦。
“是r国
吗?”
“是,翻译是个姓陶的
,这
可恶极了,专挑我们的软肋下手。”
柳春
的脑海中,顿时想起了一个名字。
“陶丽?”
“好像是叫陶丽,怎么,柳师傅,你也认识她?”
柳春
又大概描述了一下陶丽的外貌,确定带着r国
去挑衅的,就是她。
之前陶丽香反悔,为了卖给柳春
的白玉盘子,被依法判处了三年有期徒刑。
现在她服刑结束,也该出狱了,估摸着是她找不到柳春
,所以就挑了溪泮酒家的柳大厨进行报复。
“我跟陶丽打过
道,这
很不地道,你说说具体
况。”
“好的,说起这事的起因,还跟我们今天带来的锅有关系,这个锅名叫溪古,是我师傅家世代相传,用了不知道多少年了。
用这个锅炖
,原汁原味特别的香。陶丽带来的
名叫山田太郎,他跟我师傅比的就是炖
,
我师傅用上了溪古,炖出来的
色香味俱全,硬生生的压了山田太郎一
。山田太郎当时就眼红了,他围着锅问了不少问题,还吃了一大盘子炖出来的
,
结果当天晚上他就报了警,说我师傅用有毒餐具烹饪食品,害他中了毒。我们很生气,这个砂锅都用了多少年了,从没有
说过会中毒,怎么山田太郎就中毒了呢?
这个时候山田太郎提出,要化验砂锅,没办法,我们只能请有关部门介
。
从溪古内壁上刮了一点
末下来,然后进行测试,没想到测试含量,真的是铅超标。
我师傅解释说,就算是砂锅的材质不符合要求,可用它炖出来的
真的没问题,然而相关部门不肯听,还按照规定吊销了我师傅的厨师执照。
溪泮酒家也保不住我们,我们在花城待不下去了,这才流落到这个城市。”
像是溪古这种传统锅具,已经传承几百年,这属于古代厨师的思妙想发明创造。
由于有双层内壁,所以溪古的实际功用,相当于一个土造高压锅,所以炖出来的肘子软
酥香,又原汁原味。
这样的锅具,在材质上也许不符合现代要求,不过炖出来的食品,却是绝对没有问题的。
然而山田太郎动了歪心思,
蛋里挑骨
,这才导致柳大厨被吊销了执照。
种花家的传统厨艺,在跟国际接轨的时候,的确是面临这样的
况,那就是土材料土办法和现代环保要求,会发生碰撞,而引发出一系列问题。
比方说酸菜和大酱在发酵过程中,的确是菌类超标,然而发酵完成之后,酸菜和大酱就变成了美味食物,也不存在有害菌超标的问题。
但是外国
并不理解。要是揪着有害菌超标的问题做文章,这两种食物还真的无法走向世界。
这样引申起来,话题就扯远了,眼前的当务之急还是要帮柳大厨洗清责任,给他恢复名誉,恢复厨师的身份。
柳春
理清思路之后,就问小陈厨师要了地址,并且告诉他,等到婚礼结束之后,自己会去拜访柳大厨。
小陈厨师十分感动,锦上添花容易,雪中送炭难,柳春
在他们师徒最落魄之际伸出援手,这是真朋友。
大家集中
,赶紧各就各位去烹饪美食,一道道热菜也出锅了。
这个时
