李
从电视里就知道了这家店的食材选用都是很严格的，所以才会卖到这个价格而让大家没有异议。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
刘爷爷点点
表示认可，这样的味道还真值这个价格。
“老爷子，看你们似乎对这道菜很懂，能不能给我们讲讲啊？特别是这道菜这么烫，为什么不冒热气啊？”
说话的是两位老
隔壁桌的一位年轻，之前排队的时候主动给他们让位的就是他。
听到两位老对这道菜的点评，而且根据自己的观察，似乎只有这两位没有被“烫”着，看来应该是很懂这道菜。
而自己跟朋友也发现了这道菜没有“冒气”的现象，但是却不明白其中的原因，所以便请教了起来。
“呵呵，好啊，那你们知道这道菜是因为使用了什么东西才会这样的吗？”
刘爷爷教了这么多年的书，最喜欢的便是诲不倦，有请教，这立马就“来劲儿”了。
周围很多点这道菜的都“
受其害”，摇摇之后，纷纷放下了手中的筷子和勺子，认真地听老爷子解惑。
“那就是—猪油！”老爷子一语石
天惊。
“猪油？”
大家纷纷愣住了，谁都没想到竟然会是它……
第四百六十二章：邀请
“哈哈，你们之所以一开始连吹都不吹，就迫不及待地尝上一勺，就是因为这道菜没有冒出热气，所以你们觉得它不烫，对吧？
这是因为猪油将所有的热气给封闭了起来，才会出现这样的现象。
它并不是不烫，而是很烫，非常的烫，而这，也就是这道菜最独特而又具有魅力的地方。”
刘爷爷笑了笑，然后推了推自己宽厚的眼镜，这动作看起来很是睿智，似乎有些像是“安西教练”的招牌动作啊？
众这才恍然大悟，原来是这么回事儿，怪不得这么多上当，感
楚老板也不提前说一声，就是让自己好好体验一下。
“老爷子，看您这么懂，那能不能给我们讲一下这道菜的来历啊，它有没有什么相关的背景和历史故事呢？”
有个年轻小伙子开始问了起来，那脸上流露出对于知识的渴望，让刘爷爷不禁有些为之动容。
自动退休之后，从讲台上走了下来，自己总是感觉缺点了一点儿什么，现在忽然一下明白了过来，那就是这诲不倦的孜孜
，已经融
到了自己的骨髓之中。
“好啊，你们想听的话，那我就跟你们讲讲。”
李看着老子放光的眼，心里也挺开心的，这一天就怕他没事儿做，这倒好，刚好挠到了这老子的痒处。
刘爷爷接过李递过来的水杯，清了清嗓子之后，站了起来，开始给大家进行科普，这一开
，老师的气质便流露了出来。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
“这道平桥豆腐，第一次见诸于史料是在乾隆年间，清宫内务府的“《江南节次照常膳底档》记载。
史料是这样记载的：平桥大营马进晚膳，用折叠膳桌摆：莲子鸭子一品、肥
火熏煸白菜一品、肥豆腐片汤一品……”
其次，在《乾隆三十年江南节次膳底档》和《乾隆三十年江南额食底档》也有过记载。
在乾隆三十年的时候，这是乾隆爷第四次进行南巡，驻跸平桥古镇的时候，在淮安府的平桥大营用膳。
乾隆爷亲巡到此，当地肯定是要用最好，而且是最有特色的美食来敬献，为了让乾隆爷满意，这献菜的可是费了不少劲。
当时设在平桥的朝廷积谷仓主管号称林百万，为了迎驾讨好乾隆爷，加封受赏，动脑筋想出了用鲫鱼脑子豆腐羹这道菜来招待乾隆爷。
当时二月天气还是比较寒冷，河里还未解冻，他就命敲冰冻下河捕鲜活的大鲫鱼，然后要厨师冯鼎取鲫鱼脑子加老母原汁汤烩豆腐。
乾隆皇帝吃下这碗豆腐后，连连称赞：“好菜，好菜，此乃天下第一菜。”
林百万便借机请乾隆讲几句。乾隆爷御一开，气吞山河：“穷了林百万，海枯石烂。”
当然，这只是一个传说，具体的没有史料来考证，但是乾隆爷在平桥吃豆腐这件事却是千真万确的历史事实。
而史料上记载的这道“肥豆腐片汤”一品，被认定为就是现今名扬华夏的平桥豆腐。
这样认定有两个原因，第一是肥豆腐片汤所用原料和形状与今天的平桥豆腐如出一辙，现在叫豆腐羹，也是用老母原汁汤烩的。
第二是此前的清宫饮食中从未没有出现过肥豆腐片汤这道菜肴，而自此之后，肥豆腐片汤就屡屡出现在乾隆爷的御宴中了。
刘爷爷字字珠玑，绘声绘色地讲述了这道菜的历史故事，让大家听得如痴如醉，很是敬佩他老家的学识。
“讲得太好了，谢谢您，让我学到了不少东西，特别是这道菜后面的背景文化。”
“老爷子，您的讲述听起来太有感觉了，就像是古代的说书先生一样。”
大家都很喜欢刘爷爷这样栩栩如生、活灵活现地讲述风格，纷纷称赞了起来。
而这个时候，一个不合时宜的声音响了起来。
“这就对了嘛，这道菜就是要加上红油辣椒才好吃，吃这么清淡的菜，怎么能够少得了红油这样的灵魂调料呢？”
大家转一看，原来是个老外，此时的他在店里异常的显眼。
除了他之外，店里所有的都放下了筷子听刘爷爷“讲课”，而只有他一个，在那里吃得津津有味。
这还不算，他竟然舀起一勺红油就放进了平桥豆腐里面。
本来这道菜的颜色是很清亮的，这红油一下去，立刻变得红彤彤的，乍一眼看上去很是有些刺眼。
而且他还觉得不过瘾，继续舀了两勺红油进去，似乎这样才够味儿……
“嘿，大兄弟，这道菜是不放辣椒的！”一旁的好心提醒了马福。
“你不懂，这道菜放辣椒才好吃，不信你试试？”
马福不为所动，舀起红彤彤的汤汁儿就淋在了米饭上面，辣呼辣呼地吃了起来。
马福的话大家都听到了，所有都没有想到一个老外竟然这么能吃辣，而且还这么喜欢吃辣，都有些不敢相信。
不过他说的放辣椒更好吃一点儿，似乎可以试一试？
当第一个试过了之后，忽然尖叫了起来：“好像味道是有点儿不错啊，红油提香效果很好。”
于是这吃米饭更快了。
但是也有不同的声音：“一点儿也不好吃，把这清香的味道全部都给坏了，这怎么办，辣椒都放进去了……”
刘爷爷摇了摇，看着这混
的场面也是有些无奈。
看样子，这放辣椒的应该都是川内的，喜欢尝到这红油的辣味儿。
而觉得红油放了之后坏掉了这道菜原本味道的，应该是外地居多，不过对于自己来说，当然是清淡一点儿的才好。
这也是这道菜原本的味道。
“您好，请问您贵姓啊？”
楚云风这会儿走了过来，对着刘爷爷问道。
“哟，老板啊，你好、你好，我叫刘国轩，这是我老伴儿，李淑萍。”
