还是很多的。
虽然无法分辨真假，但是光是这一个名
就能招来很多的客
，这不得不说炒作也是一门艺术。
“这道菜叫红烧牛方，是以前清宫的御厨黄敬临发明的，也就是那个研制出开水白菜这道菜式的。
相信开水白菜这道菜大家都很知道吧，所以刚才刘老说跟宫廷菜有渊源也就是这个意思，大家不要误会了。”
季大师一看到众的表
就知道有些想歪了，于是便清楚地解释了一番。
不然的话，搞不好林师傅的一番苦心可就要白费了。
本来想好好地先给自己造一波势，可是万一这名被曲解了，那就得不偿失了。
看到众若有所思，季大师也不点
，知道他们心中的小九九，随后看了看时间，然后对着楚云风叫了起来。
“小楚啊，时间差不多了，我们准备开始下一步制作了。”
“马上就来！”
楚云风跟林师傅三说了一声之后，便马上跑过来了，这九转大肠还剩下最后的一步，也是最关键的一步。
季大师将大肠捞起来之后过了一下凉水，让它稍稍收紧一下，然后取出了中间的芹菜。
创新的做法果然有所不同，芹菜的清香味儿很有效地除去了一些大肠的腥味儿，而且也将自身的香味儿浸
了大肠之中。
随后便是要将粗肠套在细肠的上面，形成独特的“叠加”效果，然后切成小结放锅中进行炸制。
金黄之后捞出，然后开始炒糖色，不得不说季大师的厨艺高超，糖色炒得刚刚好便下了料酒，随后放在一旁备用。
炒糖色其实是一门很考手艺的功夫，稍微不注意的话就会炒糊，直接影响成菜的颜色和味道。
季大师此时放了一个砂锅上灶，加了一点儿油之后，葱姜
香，再加一点儿花椒和辣椒进行煸炒。
大家看到了之后都纷纷点，看来又学到了一招，用砂锅肯定是比用炒锅做出来要好吃许多。
料酒香之后将炸好的大肠放其中，加高汤、糖、胡椒、酱油、醋、糖色、盐。
煮制一会儿之后，将葱姜给捞了出来，随后开始慢慢地收汁儿，当汁儿红润收浓了之后，就到了最后关键的一步。
季大师在上面撒上了砂仁
和
桂，淋上一点儿花椒油，去腥的同时增加它的香味儿。
随后便将黄瓜切成薄片，然后卷成一卷摆进盘中，造型就跟大肠的一样。
随后再将大肠一个个地夹起来放在黄瓜卷的旁边，再给它们轻轻地淋上一点儿汁儿。
大家都以为刘老会直接淋汁儿的时候，没想到他在锅中还加了一点儿明油，搅拌了一下才给大肠淋上了这
华。
哇哦～！
又学到了一招，特别是做鲁菜的厨师欣喜若狂，这一招简直就是来之笔，今天果然是来对了，这样的技巧可不是都会的。
不要小看这简单的一步，这明油加其中可是会起到画龙点睛的作用，会让香味儿更上一层。
而就这么一个看似很简单的步骤，在场的所有鲁菜厨师就是没有一个做过，但是在这一瞬间都明白了过来。
