了一道五星级的三套鸭，确实是一道能够拿得出手的
品菜式。
可惜这是一道淮扬菜，而不是川菜！
作为自己备用的菜式还行，真要是做传统川菜的筵席，这道菜其实是无法上桌的。
而川菜中最为有名的一道有关鸭子的做法，那道菜式叫做仙鸭！
据说这道菜好吃到能够让
停不下来，绝对是川菜中鸭
制作的一道品菜式。
对于
的做法自己会很多，但那些都是使用身上不同的部位做出来的，真正的整菜还是要看林师傅一会儿制作的包烧。
这道菜很是够代表川菜中整的制作水平，无论是制作手法以及食材的搭配，都是无与伦比的。
所以说川菜之中鸭鱼做出来的整菜，目前看来自己能够学到的品菜也就两样。
包烧和古法蒸岩团！
而仙鸭不知道谁还会做，也只有回到蓉城询问一下李老了。
反正自己可是没看到有哪家餐厅推出过这道菜，估计一些很高端的私房菜馆会有这道菜吧？
不过想从别那里学到这道菜肯定是不可能的，楚云风只能是另作他想。
“ok，牛
搞定了，但是还要打浮沫呢，要不咱们晚点再做包烧？”
楚云风将牛和一众配料放
了锅中，点火开始煮制了起来。
“你们去吧，浮沫我来处理！”
沈文刚自告奋勇地接过楚云风手上的锅勺，然后站在了这
大锅面前，表达了一丝善意。
“这不太好吧，还是我自己来吧？”
楚云风明白了沈文刚的用意，是为了给之前质疑自己的事
而道歉，不过楚云风并没有计较。
对于这些老一辈的厨师来说，按资排辈的观念早已经
了他们的心中。
所以乍一看到如此年轻的厨师对着自己指手画脚，换做是自己也会有想法的。
不过要怪也只能怪林师傅，谁让他不早点儿告诉他们的？
不过就算是林师傅提前说了，估计自己这张稚
的脸也还是会受到质疑的。
行家一出手，便知有没有！
楚云风一直以来都是用行动来展示实力的，换句话说就是“以德服”。
“没事儿、没事儿，昨天站累了，今天在这里坐着休息一会儿也是好的。”
说完沈文刚便搬了一个凳子过来，直接坐在了上面，让他的话显得更加真实了一些。
“那就谢谢沈师傅了。”
楚云风接受了沈文刚传达出来的善意，然后跟林师傅点了点，来到了厨桌的旁边，准备看林师傅处理食材了。
厨桌上的食材和配料不少，最关键的其实就是母、芽菜和猪网油。
这三种食材里面，芽菜是最有特色的一个。
川内芽菜最出名，也是最好吃的便是宜宾的芽菜，俗称叙府芽菜，也叫宜宾芽菜。
