刚想要自我吹捧一下的时候，楚云风开始补刀了。
“你这刀工里面还有一个缺陷，就是下刀的时候有点儿飘，特别是在切大件儿的时候，这“稳”之一字还是欠缺了很多。
来吧，我给你演示一下切冬瓜和萝卜的时候，你这缺陷的关键之处，估计是跟你一开始学厨的时候用刀习惯有关系。
这时间长了已经是形成习惯了，这对于你的速度是有很大影响的，一旦速度快起来了，这缺陷就会被扩大，对于食材的品相质量就不能保证。
而且这切得越多，对你的速度也会有影响，你来看看我是怎么处理的！”
很是耐心地给彭越讲解了一番，不仅没有让彭越皱眉，反而是让他凝倾听了起来，因为楚云风的演示让彭越已经意识到了自己的不足。
我滴个妈妈呀，这么微笑的细节都能够被他给发现，彭越都不服都不行！
给彭越的手法演示了之后，接下来就是贝蓓她们，楚云风一个接着一个地开始检查刚才的学习成果，然后继续给他们弥补刀工上面的缺陷。
新一
的任务布置了下去，楚云风开始回转到了集成灶这边，这上面摆放着的四
锅发出咕噜咕噜的声音，并且冒着热气，传递出了浓郁的香气。
火候差不多了，该调整小火了！
把四锅的火力调整了一番之后，楚云风又开始忙活其余的事
，这边的
贝已经是蒸制好了，楚云风马上关了火，把它取了出来。
好吧，复原清汤鸽蛋燕窝的工作暂时停一下，先把这道绣球乾贝的菜品升级的事解决了再说。
正好鱼汤那边还在煨制，要合理利用时间才行。
贝开始用手撕了起来，撕成了细丝之后，楚云风便开始处理起了其它的食材，五花
也开始剁馅……
各种食材处理起来都非常的快，全部处理完成了之后，难点来了，这绣球该怎么来弄呢？
万老一开始制作这绣球的时候非常简单，这圆本身就带着粘
，所以当这五花剁好的圆碰上了贝丝这些食材之后，自然是被吸附在了圆上面。
然后便是上锅开始蒸制，但是楚云风并不想走蒸制的老路，这蒸制出来之后少了炸制的那一抹金黄，这也是楚云风认为这道菜缺少了一抹金色的惊艳之感。
这也是他想要升级这道菜的最关键原因，可是想要升级也没这么容易，因为一旦这裹好了贝丝的圆下了油锅，这根本就是个伪命题。
油温是很高的，贝丝虽然经过了蒸制，一旦下
油锅之后很快就会失去水分，时间一长的话就会枯糊掉。
而作为中间的圆估计还没炸熟呢，所以这个步骤是走不通的。
可是一旦先把圆给炸熟了，这外表就会变得掉，那么就失去了之前的粘，想要把贝丝给粘住自然是不行的。
那么到底有什么办法呢？
楚云风还是有想法的，一共有两种方法，现在开始试验第一种，先把圆放锅中进行炸制！
没错，单独炸制圆，不过一会儿粘贝丝怎么办？
没有
有答案，只有楚云风自己！
一个圆很快就炸制好了，楚云风捞起来了之后，并没有直接放进贝丝之中，而是放进了糜里面，给它轻轻地裹上一层！
好家伙，薄薄的一层自然是带着粘了，随后丢进了贝丝之中，自然是粘成了一个绣球。
随后楚云风笑了笑，把这绣球丢进了锅中进行炸制，这糜薄薄的一层，自然是很快就熟了，而外面的贝丝等自然也不必说，颜色变得金黄金黄的。
不仅颜色好看，而且这火候也是相当的到位，在保持脆的同时，香味儿也激发了出来。
跟萝卜丝绣球一样，这金色的外形给一种相当的美感，这外表脆香，里面松软，两种不同的感绝对会给一种超乎寻常的感受。
看看感如何？
楚云风拿起来吹了吹，然后一咬了下去，咔咔咔的清脆声音响了起来，感受到这
子脆感之后，很快柔和的感接踵而来。
感非常的好，不过让楚云风郁闷的是，这里面的温度还是太高了，自己有些心急了，烫烫烫。
烫啊……
呼哧、呼哧……
有点儿狼狈的楚云风这被烫着的模样立刻吸引了彭越他们的关注，这让他们一下就笑了起来。
不过当看到楚云风黑着个脸，大家马上就收敛笑容，继续开始学习……
好吧，再试一试第二种做法。
这种做法就是楚云风一开始的想法，就是用丸直接粘住贝，然后丢到过来去炸制。
