除了淀
之外。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
传统做法中用石磨磨制杏仁的做法也被改良为了
壁机和料理机。
科技进步了。
美食的做法也要与时俱进，不能盲目遵循古制。
正忙着的时候，车仔凑过来好的问道：
“你泡这么多杏仁做什么啊老板？”
“做点杏仁豆腐。”
旁边正在切
的牛闯一听便笑着说道：
“这个不错，淋上点桂花蜜吃起来非常美味，就是现在的桂花蜜品质越来越差，吃起来满是糖，根本没有多少桂花的香气。”
他这么一说林旭倒想了起来。
杏仁豆腐这道甜品虽然做法简单，但吃的时候却离不开桂花蜜。
好吃的桂花蜜能让杏仁豆腐变得更美味。
但品质不佳的桂花蜜，也能让原本完美的杏仁豆腐大打折扣。
想到这里。
林旭拿着手机打给了谢保民：
“师兄，我做甜品需要用桂花蜜，你知道哪有品质好的桂花蜜卖吗？”
这类食材想要买高端点的，那只能找做高端菜的
。
钓鱼台作为京城涉外招待的场所，最不缺的应该就是各种高端食材了。
谢保民说道：
“等会儿我让给你送两瓶钓鱼台用的吧，你要准备大批量使用的话，我等会儿联系一下钓鱼台的供货商问问
况。”
林旭做杏仁豆腐就是感谢一下丈母娘买衣服的事。
倒没想着在店里上新。
因为这道甜品要价低了不合适，要价高了销量低，还不如
脆不上呢，这样还能增加酸梅汤的销量。
相对于杏仁豆腐来说。
酸梅汤的做法更简单，也更适合大批量制作。01bz.cc
没多久。
就有同城快递送来了一个纸箱。
打开后是两瓶用气泡纸包着的两瓶桂花蜜，撕开包装，瓶子显现了出来，一旁的宋甜甜看了两眼，好的问道：
“咦？桂花蜜不都是黄色的吗？这咋是红色的啊？”
林旭打开瓶盖闻了闻说道：
“这应该是丹桂吧，嗯，香味好浓。”
下午。
林旭午休过后来到店里。
将壁机拿出来，开始做杏仁豆腐。
这道甜品需要冷藏一小时以上风味才好，所以要早做准备，免得丈母娘来的时候还没做好。
把浸泡了四小时的杏仁连带浸泡的水一块儿倒进壁机中，摁下果汁键。
杏仁越碎效果越好，所以要将杏仁至少打三遍以上，一直到壁机中的水变成略有些粘稠的杏仁
再倒出来。
接着倒进过滤袋中滤掉残渣。
这一步很重要，关系着杏仁豆腐的
感，所以要过滤得细致一点。
过滤之后。
取一个做甜品用的不粘锅，倒
过滤好的杏仁露，加一盒牛，再放白砂糖和已经完全泡软的琼脂。
开小火烧热。
并不断用勺子在锅里搅动，增加琼脂的融化。
在他忙活的时候。
国贸商场中，好不容易逛一次街的韩淑珍看见适合
婿穿的衣服就买买买，沈国富手上提的脖子上挂的全都是刚买的衣服。
正逛着的时候，沈佳悦打来了电话：
“老妈，今天都给我买什么新衣服啦？我等会儿去找你们吖！”
韩淑珍看了看丈夫身上的大包小包，认真思索片刻说道：
“好像有你两双袜子……买男装送的，我看样式还不错。”
沈佳悦：？？？？？？？
呜呜呜呜我要离家出走，我要去找我亲爸亲妈！！！！
第一百三十一章 杏仁豆腐太好吃啦！给谭叔叔安排一道菜！
店里。
林旭用勺子不断在锅里搅动着。
这一步很考验耐心，因为琼脂不那么容易融化，而灶上还必须得保持小火，感觉搅半天琼脂也是老样子。
“用别的是不是快一点？”
店里的都等着吃呢，所以对做法比较关心。
林旭说道：
“用吉利丁片或者冰比较容易，玉米淀也行，就琼脂融化得比较慢，但整体来说，也就琼脂做出来的感最好。”
吉利丁片做出来的比较q弹，吃起来有种果冻那种黏黏的质感。
而冰做出来的感上会比较稀一点。
都没有琼脂做出来那种脆裂的利落感，特别是冰镇之后，那种利落的感会让顿时有种凉爽的感觉。
小火煮沸后，再熬一会儿。
约莫放进去的琼脂都已经融化。
林旭关火，一手端着不粘锅，另一只手拿着比较细密的密漏放在一个小盆上，将锅里的杏仁牛汤再过滤一下，防止那些没有融化的琼脂块儿掺进去，造成不好的感。
过滤之后。
还要进行第二次过滤。
林旭拿来两个适合做模具的食品盒。
将洗净的密漏重新放进盒子里，一手端着盆，轻轻往密漏中间倒。
这一次的过滤，是去掉汤中的泡沫，让做出来的杏仁豆腐更加均匀密实，吃起来更美味，更好吃。
为了让过滤效果更好，一定要将密漏沉浸到餐盒底部，这样才能将泡沫完全隔绝出来。
今天做的杏仁豆腐量不少。
两个模具餐盒装得满满登登。
装好之后，林旭放进冰箱的冷藏室，这样不仅能够加快凝固，同时也能让杏仁豆腐的感更加冰爽。
假如不想吃冰的。
也可以常温下自然晾着。
等凝固后杏仁豆腐还温温的，淋上桂花蜜吃着别有一番风味，比较适合肠胃不好的老年或者生理期的
。
做完这些。
林旭开始炸酥扣碗用的小酥。
店里的招牌酥算是大酥，直接蒸的话不容易蒸透，而且也不好往碗里放。
所以为了便于蒸制。
今天特意炸了一些小块的酥。
上午蒸了大概一百碗酥，原本以为会剩下，谁知顾客们吃得很满意，不仅表示下午还要吃，甚至还要求林旭把酥汤也加上。
顾客们一直都惦记着这道团餐菜品呢。
现在有了小酥。
林旭觉得可以试着上一些。
下午四点半。
店里晚饭要开始的时候。
沈国富韩淑珍以及撅着嘴满脸写满“高兴”的沈佳悦一块儿来到了店里。
“小旭，给你买的衣服都在车里，等会儿把家里的钥匙给我，我跟你叔叔帮你送到家，顺便看看家里需不需要收拾。”
对于自家这个婿。
韩淑珍是打心眼里满意。
再加上林旭的父母不在京城，所以她就越发想多关心关心这个孩子了。
林旭说道：
“不用不用，等会儿我跟车仔去送
