把
腿连带着身下半截的
带皮全都切下来，就跟快餐店的手枪腿切法一样。
腿连带着腿周围的是活，用汽锅做出来香滑劲道。
而胸等部位的，则是死，用汽锅做出来
感又柴又
，所以不能往里放。
把两条腿卸下来后，林旭又将翅连带着翅根周围的也已经切了下来，整个身上只剩下
架胸三个部位。
脖上只有皮没有，里面满是淋
组织，没法往汽锅里放。
不过这身脖也不
费，下午让魏乾或者庄一舟加几个土豆做成土豆炖块，配上大米饭或者馒，依然美味。
将六只的腿翅全都卸下来，做汽锅的主料就算是准备好了。
说是主料，其实也是整个汽锅里面最便宜的食材。
将剁成比麻将略小的块，剁好后将各种要用的配料拿过来，再端来昨天就洗刷净的汽锅，开始装锅。
汽锅的造型很别致，中间有个锥形气孔，有点像是涮用的铜锅。
林旭将剁好的均匀的铺在汽锅里。
接着在贴着锅壁的地方，塞一些切成片的宣威火腿，火腿要用下半截的滴油部分，这里盐味较重，能有效给汤汁补充盐味。
火腿香味浓郁，而这道菜中不能让火腿的香味压住的鲜味，所以火腿的量要尽可能的少。
既然要少，自然要用最咸的部位了。
为了不让火腿的味道太过浓郁，要将火腿片塞到最边缘的缝隙中。
塞好火腿，再将浸泡好的三七、羊肚菌、黄芪、虫
、黑枸杞、沙参、分别放进去，药材味道浓郁的要适量。
至于红枣要切开，把枣核取出来，只用红枣的皮和。
这些放进去后，再放一小把虫花。
虫花能让汤的色泽变得金黄，卖相更好。
这些食材放满，几乎满满一锅。
盖上盖子后，林旭将一个大号高压锅拿过来，锅里加
足量的水，大概到三分之二的位置。
制作汽锅的时候要一气呵成，中间不能停顿加水。
虽然汽锅吃的是汽锅里的食材，但下面烧水的锅也需要调整一下，过去的讲究
家，都用汤熬制。
