连陈燕和曾晓琪喂的东西都不吃，更别说陌生
了。01bz.cc
沈宝宝挠着墩墩的下
笑着说道：
“别看我们憨态可掬，但戒备心其实很强哒……妈咪今晚给你开直播，你想好跟网友们说什么了吗？”
墩墩眼睛一亮，随即转动几下，开始构思晚上的讲话稿。
“旭宝，你说晚上直播，是给墩墩单独开一个账号，还是用我的账号？”
单独开一个账号比较方便管理，就算翻车了也能补救。
而且直播号和短视频号分开，也方便
丝们关注。
林旭说道：
“就给墩墩弄个自己的账号吧，以后你的账号发vlog，墩墩想喵喵几句就用它自己的账号直播。”
“好哒！”
沈宝宝打开手机，准备给墩墩注册直播账号时才发现，墩墩这个名字早被注册了，连带着墩墩喵、肥猫墩墩、墩墩小可
等昵称，也都有了。
这些用户名，有可能是蹭热度的，也有可能是墩墩的丝。
让家改名不现实，所以沈宝宝灵机一动，给墩墩取了个新的名字：
【喵村长墩墩】
既然小家伙喜欢村长式发言，那就给它安排个村长的职务吧。
看看今晚这个小村长能吸引来多少云村民。
签好协议没多久，大家便撤了。
虽然说是全天，但能呆到三点半基本上就可以走，毕竟商业活动不是朝九晚五的上班，不能呆太久。
鉴于墩墩身边混吃混喝的太多，黎世强还特意安排了两台商务车，送这群“猫腿子”回迎春街。
回到店里，沈国富还惦记着他想吃的酸菜白
呢。
“这会儿做酸菜白还能吃得下吗？”
林旭好的问道，生怕老丈撑出个好歹来。
沈国富拍了拍自己的肚子：
“我后半截就没怎么吃，而且吃酸菜白，吃的不是，而是汤，整点酸汤热乎乎的喝下去，比什么都过瘾。”
既然老丈这么说了，林旭便开始准备。
他拿了一块五花，燎皮后清洗
净，随即放在冷水锅中，锅里放
葱姜黄酒，煮开后撇去浮沫，再放花椒八角香叶桂皮小茴香等炖用的香料，继续炖煮。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
趁着炖的功夫，林旭拿来两棵腌好的酸菜。
跟川渝地区的酸菜不同，东北嘴里的酸菜，指的是用大白菜腌制而成的酸白菜。
几乎每个东北家庭过冬，都会制作足量的酸白菜，做好的酸白菜酸香脆爽，不管用来炖炖骨
，还是用来做包子饺子，都妙不可言。
整棵的酸白菜挤出多余水分，再将菜叶子一片片剥下来。
利用的剥的方式能让酸菜的叶子更完整，要是着急吃，也可以直接用刀切。
菜叶子剥好后，平铺在案板上，用菜刀在白菜帮比较厚实的部位片一下，接着用刀摁着下半部分的菜帮，将片开的上半部分轻轻扯开。
原本厚实的菜帮就变成了薄薄的两片。
之所以这样做，是为了让酸菜的
感更脆爽更味，吃起来也更好吃。
想要酸菜白好吃，这一步是必不可少的。
所有菜叶子全都改刀后，叠放在一起，顶刀切成丝，丝的宽度大概七八毫米。
切好放在清水中淘洗一遍，将白菜中多余的酸味和咸味洗掉，再稍稍将水分攥，放在一边备用。
二十分钟后，锅里的猪已经煮至断生。
林旭撸起袖子，正式开始制作经典东北菜——酸菜白！
第四百零九章 东北菜的魔力，哪怕吃饱也让你再来两！墩墩开播！
煮断生的五花捞出来，不能立即改刀，要放在冰箱或者冷库里冻一下，让其快速降温。
这样片才能切薄。
片越薄，做出来的酸菜白就越好吃。
林旭没冻太久，在冰箱冷冻室放了十分钟拿出来，的温度已经大幅度下降。
把这块五花侧着放在案板上，的横截面向上。
然后拿着菜刀，利用平刀法，把片成薄片。
魏乾提着片看了看：
“林旭你这刀工可是越来越好了啊，居然能把片到这种地步，这要做李庄白应该很轻松吧？”
林旭笑着说道：
“要是调点蒜泥蘸汁，这不就是李庄白嘛……不过兄弟间不能吃这道菜，不吉利。”
川渝包括云贵地区，有很多类似李庄白的做法，比如更通俗点的蒜泥白，还有滇南地区的大刀白等等，做法基本上都大同小异。
都是将猪煮到断生，切薄片蘸料汁食用。
甚至连这道酸菜白，吃法也大同小异——酸白菜也是需要配蒜泥蘸料的。
店里的压猪和水晶肘子等菜品，都是需要蘸蒜泥食用，后厨常备有现成的蒜泥蘸料。
魏乾舀了点蒜泥蘸料，把手中的又长又薄的片卷起来在里面蘸一下，随即送进嘴里尝了尝。
“嗯，不错，的香味很足，也很香，唯一的缺点就是五花的肥膘不够厚，没有传统的二刀好吃。”
不管蒜泥白还是李庄白，用的都是猪
上的二刀，这个部位的比较厚实，肥和瘦各占一半。
这样煮到断生切成薄片，吃起来才劲道又不失鲜
。
“今天煮的比较多，你想要吃蒜泥白等会儿就给你剩点儿，反正从车展现场回来的都不太饿，估计最多喝点酸菜汤。”
“行，那等会儿切点黄瓜丝，把这些都卷起来。”
卷起来？
这是又准备搞什么新花样吗？
林旭把一片片的片好，开始准备烹制这道菜品。
架上炒锅，先滑锅，烧热后往锅里放一勺猪油。
烹制酸菜白，一定要放猪油，只有猪油的油腻感，才能把酸菜的感衬托得更加脆爽。
而且有了猪油的存在，酸菜的酸味才会被的香味中和。
整道菜才会香味不腻，越吃越美味。
油热后往锅里下切好攥出水分的酸菜，开始煸炒。
通过猪油煸炒，酸菜的酸香味儿才会散发出来，感也会更加爽脆。
酸菜不能炒太久，大概有酸香味儿出来后，倒熬好的猪骨高汤，进一步增加猪特有的香味。
用大火把锅里的酸菜煮一会儿，让酸香味和猪的香味儿完全结合在一起。
其实酸菜白这道菜，煮的越久就越好吃。
一般
况下，做好第二天回一下锅，味道比第一天能更上一个台阶。
不过今天就算了，老丈等着吃呢，还是先上桌再说。
煮了十几分钟，林旭拿来两锅，将锅里煮的酸菜分开盛进去，盛好后将片整齐的摆在上面，完全把酸菜盖住。
做完这些，将再倒煮酸菜的猪骨高汤。
最后，在汤里淋一些白胡椒和香油，让汤的味道更好。
把锅架摆在餐桌上，点上酒
炉，再
