“妈，您用
汤做什么呀？”
“煮
条，用汤煮出来的条，吃起来才香，才有的
感。”
用汤煮条？
沈佳悦一下子想起了猪炖条，要那样的条来炸丸子，那味道绝对……不行不行，不能流水。
在婆婆面前要矜持点，这样才显得贤惠。
大厨房里这会儿正在做午饭前最后的准备工作，为了不耽误大家，林旭和陈美娟去了小厨房，沈佳悦一看，也跟了过去。
婆婆给我做好吃的，那我学一下没问题吧？
旭宝说这种丸子是炸出来的，不知道能不能用空气炸锅来做，要是可以，那我岂不是又掌握了一道新的美食？
陈美娟没有直接用高汤，而是先烧了半锅七十度左右的热水，将条泡进去。
“这些条做的时候，都是直接在村
路两边的树上扯着绳子晾晒，表面会沾上尘土，所以要用热水浸泡一下，泡软了再淘洗一遍，洗掉表面的灰尘。”
林旭点点，表示记下了。
条泡软，淘洗一遍，接着锅里加
高汤，把条放进去，用小火煨一下，让条尽可能吸收高汤的香味。
趁着这个时间，陈美娟开始准备做条丸子需要用到的配料。
比如葱末、姜末、五香、红薯淀等配料。
一切准备就绪，条也煮到了用手一掐就断的地步。
将条从锅里捞出来，用冷水投凉，这不仅能冲掉表面的浮油，让调味品更好的被条吸收，同时也能给条降温，防止过热失去筋道爽滑的感。
