不远处的庄一舟说道：
“我们江苏老家确实有这个说法，但具体是真是假，那就不太清楚了。”
关于这件事，林旭倒是很清楚，因为任崇墨和田清澜送的那套《御膳録》有详细记载。
过去淮扬地区的盐商们不怎么吃猪
，只有祭拜灵先祖时，才会摆上牛、猪、羊，谓之三牲。
祭拜完毕，猪是会被扔掉的。
当时骂
猪三，就是因为三牲中，猪的地位最低，是贱货的意思。
举办祭拜的场地，往往是在寺庙中进行。
富豪们祭拜完毕走了，猪也随手扔掉，寺里的和尚觉得丢了太可惜，加上过去的穷喜欢在庙门
盘踞着讨要吃喝，他们便把猪收拾一下，用瓦盆加冰糖小火煨到酥烂，分给穷们吃。
这就是和尚做猪的由来。
之所以用瓦盆，是因为和尚要戒荤腥，不能用自己的锅具烹制，加上猪个大，一般的盛器也放不下，所以才用了
净的瓦盆。
瓦盆是过去寺庙中经常用到的盛器，洗手洗脸洗衣服甚至撒尿，都是用瓦盆。
这些瓦盆是分开的，并不是同一个。
但吃猪
的却不管，只觉得和尚们用瓦盆烧出来的猪格外香，格外美味，尿盆猪就这么传了出来。
前一段林旭上网查资料，看到一些所谓的学者，煞有介事的分析着和尚用尿盆煮猪好吃的秘诀。
甚至还用和尚不吃荤腥、尿盆没有尿骚味儿来强行解释。
看得林旭很想找个满是尿渍的瓦盆给那位学者炖一锅，看他能不能吃得下。
原本就是一桩慈悲为怀的善事，但在以讹传讹之下，却成了尿盆烧，而更多的，则是好和尚们吃没吃那些猪。
吃了的话，那不就犯戒了？
你想着家有没有犯戒，家想的是盆里炖的猪能让几个穷填饱肚子……生的方向不同，境界不同，做的事
也各不相同。
林旭其实挺喜欢这个故事的，尤其是到了清朝，法海寺还把瓦盆烧猪当成招待香客的大菜。
这种行为，要搁现在绝对会被被骂到狗血淋。
但家却不以为意，香客想吃，那就做给他们吃，就这么简单。
朱勇魏乾和庄一舟几听完林旭的讲述，觉得这才合合理。
扒烧整猪能登大雅之堂，能成为淮扬三宴之首，绝对不可能让菜中掺
尿骚味儿的，否则那些文和盐商们也太不讲究了。
清朝著名美食家袁枚曾慕名去法海寺吃猪，吃完还特意问了做法，并写进了《随园食单》中，也没见尿盆的说法。
可见以讹传讹的有多厉害。
整个猪全都烧黑，接下来放进热水中浸泡一会儿。
