沈佳悦在门
推了辆购物车，跟着林旭走进了超市
，刚进去她就惊呼一声：
“哇，好多
，这是搞促销吗？”
林旭说道：
“不一定，主要是好多过年都觉得无聊，除了走亲戚之外，要么带孩子看电影，要么就只能逛商场超市，这种小城市，可以逛的地方不是很多。更多小说 LTXSFB.cOm”
要是大城市，文娱项目还比较多，但小城市基本上就是各种商超逛街，要么就是去郊区爬爬山之类的。
越来越多的觉得过年无聊，也是这样。
城区不让燃放烟花
竹，能玩的项目也不多，电视上全是广告也没什么好看的，逛商超就成了唯一选择。
而且超市商场里面温度挺高，不会受冻，还能溜达着锻炼身体，比窝在家里玩手机强。
很多小孩子还没上小学就有了近视眼，就是长时间玩手机和平板电脑造成的。
超市里确实有新年促销活动，各种饮料果汁零食之类的疯狂打折，沈佳悦往购物车里放了连在一起的大桶雪碧和可乐，笑嘻嘻的说道：
“我准备再做一次可乐
翅，为上次的淬毒版翅正名！”
“行啊，这次我帮你看着点，保证你一做就成。”
林旭搬着一箱打折的啤酒放进购物车里，又挑了几种舅妈伯母她们喜欢喝的果汁和苏打水，顺便还放了两捆百事可乐。
饮料买完，沈佳悦又推着购物车，买了一堆零食。
到了生鲜区，林旭买了两个看起来品质不错的榴莲和一个超大号的菠萝蜜，又买了好几个菠萝和高品质的车厘子。
挑完这些，购物车基本上已经满了，他只得去门又推了一辆。
来到冷鲜区，开始选
。
“这些白条鸭有整箱的吗？”
“有，您要几箱，我这就去仓库里搬。”
“两箱吧。”
白条鸭一箱十来只，林旭觉得既然要做，就尽可能多来点，到时候让亲戚们都尝尝。
盐水鸭的制作过程比较慢，不仅需要用炒好的椒盐腌制一天一夜，还要用卤水三腌三晾晒，这样鸭才足够紧实美味，鸭子的骨
也会变成漂亮的翠绿色。
要是腌制时间过短，骨不会变色，吃起来就会差点意思。
把两箱鸭子打上价签，搬到购物车上，林旭又帮沈佳悦挑选了几斤品质看起来很不错的翅中。
挑选完毕，林旭原本想离开的，但看到猪区居然在卖一种不太常见的猪，便推着购物车走过去，好的问道：
“这腿核有多吗？”
一旁的沈佳悦挺好：
“旭宝，啥是腿核啊？”
“就是猪前腿上的腱子，每猪身上就两块，非常难得，平时想买都买不到。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
猪前腿上的腱子全是细
的瘦，中间还夹杂着不少筋膜，跟牛腱子很像，但比牛腱子少很多，因为猪身上也就前腿部位才有，算是猪的肱二肌。
每块大概二两来重，每猪两块，所以这块非常难得，平时不好遇到。
理货员说道：
“有一二十斤呢，您要多少？”
“全要了！”
这腱子是做肘花的必备食材，现在既然碰到了，自然得把春节没顾上做的肘花做出来，让大家尝尝鲜。
肘花有两种做法，一种是把肘子的和皮分开，再将肘子卷起来，卤好切片，再蘸着料汁吃，因为横截面像是一朵花的造型，所以被称为肘花。
不过用肘子做成的肘花有个缺点，就是太肥，吃多了容易腻，所以有些地方的厨师就改良一下，换成猪皮包腱子。
腱子除了瘦就是筋膜，感更劲道，而且没有肥，吃起来更有嚼劲，也更下酒，是很多心目中排名第一的下酒菜。
过去中原北部地区的宴席上，经常能见到肘花。
但现在，腱子比较难买，所以这道菜也就变得不那么常见了。
除了食材之外，做法上的繁琐，也让这道菜逐渐失去了原本下酒王者的地位。
买完猪腱子，林旭又买了十来斤猪皮。
全都搞定后，两到收银台结账走。
原本就是想买几只鸭子做点盐水鸭，却没想到买了两大购物车，就这沈佳悦还没撒开了买呢。
开车回到景区，发现大家都不在。
打电话一问才知道，都一窝蜂的挖野菜去了。
其实挖野菜不是目的，主要是大家找个理由散散步，活动活动，免得老呆在炭炉旁烤火没个正事儿。
而且经过昨天的活动后，大家发现不仅吃得下，同时还睡得香。
所以今天吃了早饭又去了，能不能挖到野菜无所谓，只要能锻炼身体就行。
林旭将买来的东西搬到厨房，打开纸箱，将里面的白条鸭全都放进水中浸泡。
做盐水鸭，这一步必不可少，只有经过浸泡，鸭皮才会发白发，鸭的腥臊味也会彻底被泡出来。
沈佳悦围在旁边，看着盆里浸泡的一只只鸭子，好的问道：
“得泡多久啊？今天中午是不是赶不上吃了？”
林旭笑了笑：
“别说今天了，明天中午也吃不上，盐水鸭的做法时间很长的，时间不能缩短，否则做出来的鸭子就不够完美。”
好的盐水鸭要求皮白
，骨翠绿，达不到这样的要求，就说明做法上偷懒了。
沈佳悦原本还想过过瘾呢，一听说今天中午吃不到，便把注意力放在了翅中上：
“这些翅中也需要浸泡吗？”
“对，泡起来吧，等会儿做出来感会更好一些。”
沈佳悦一听，乐颠颠的拿了个不锈钢盆，将买来的翅中倒进去，接上水后开始浸泡，接着她以品尝咸淡为由，把雪碧和可乐都拧开，各自喝了一杯。
“做可乐翅最重要的调料是什么？”
“雪碧。”
林旭的回答让沈佳悦一愣：
“可乐翅要放雪碧？”
“对啊，放点雪碧进去，味道更好，更，等会儿你可以试试。”
说话的时候，林旭已经将买来的皮也浸泡到了清水中，至于那些猪腱子，则不能浸泡，只能用清水淘洗一遍，控
水就开始腌制。
做肘花，块浸泡太长时间，就不容易腌制味了，所以稍稍清洗就行。
清洗好的块反复挤压，把水分挤出来，接着放进盆里，加上拍
的葱姜、生抽、胡椒、五香、八角，反复揉搓，让和料汁充分拌匀。
接着蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏四小时以上。
肘花在制作时，需要用皮把腱子完全包裹起来，而猪皮外面，还要包一层净的白布，这样才能防止在卤时猪皮裂。
包裹这么严实，卤汤的味道非常不容易浸，所以要提前把腌制味。
而且腌料中不能放盐，以此来避免食盐的杀水
会造成块脱水，造成质纤维发发硬，影响感。
“感觉这个肘花也挺复杂啊。”
沈佳悦围着看了一遍，
