张春生答应一声：
“行，正好今天
五，明天可以做生意，我一早就去买。01bz.cc”
过去不五不做生意，现在虽然大部分地方没这种规矩了，但在农村，这种习惯还依然保留着。
林旭答应一声，继续吃饭。
饭后，他和石文明把厨房收拾一下，将剩下的盐水鸭一家打包了一只。
家带着礼物来走亲戚，按理说是需要回礼的。
林旭觉得什么礼物都没有这盐水鸭来得实在，反正这玩意儿做好当天就得吃了，一旦剩了味道就变差。
收拾完厨房，亲戚们果然兴致勃勃开车去挖野菜。
剩下石文明贾兴旺和张春生等，商量着明天开工后的工作计划。
春节假期按理说是旅游旺季，但因为山上的建设还剩下一些收尾工作，稳妥起见，今年景区关闭了。
明天开始上班后，要抓紧时间把收尾工作做完，早点开门做生意。
林旭来到水库边，和陈美亮开着小船在西岸芦苇塘中下了一些渔网，然后开车，和沈佳悦用航拍器拍了不少视频素材。
等回
景区重新开业时，剪辑一下就可以发出来帮家里招揽顾客。
“哇，才发现龙首峰后面好漂亮，这座山太适合开发景区了。”
沈佳悦看着航拍器上传来的视频画面，换一个角度看景区，居然有不一样的感觉。
拍完山又拍了水库和旁边的水上乐园。
不远处，景区新建的住宿宾馆已经施工完毕，回添置家具家电等物品，就可以开门营业。
这里的住宿定位比悬崖宾馆略低，算是分流用的。
回马场建好，还会推出一些适合美术生的短租房以及家庭旅游的别墅房，尽可能的满足所有游客的需求。
第二天，大年初六，景区正式开工。
林旭和沈佳悦在水库边跑了十公里，这才洗脸吃饭。
早饭过后，他和石文明来到餐厅的贮藏室，将里面的南瓜、红薯、大白菜、大萝卜以及其它冬储菜品全搬了出来。
随着温度升高，这些食材表面湿湿的，估计过不了多久就会腐坏变质。
现在要趁着还没腐坏，尽可能的把菜品腌渍加工起来。
林旭先将这些食材冲洗一下，把表面的泥污水尘土冲洗
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接着将大萝卜挑出来，用菜刀切成条，盛到大盆里，加上食盐，开始杀水处理。
大萝卜切开杀水后再晒，就成了美味的萝卜。
这些萝卜要是用做酱黄瓜的酱油浸泡起来，就成了酱萝卜，要是晒用袋子装起来，就是适合炖
吃的萝卜。
吃法比较多，算是比较好处理的食材。
沈佳悦在一旁帮忙，虽然很多时候在帮倒忙，但这丫却很开心。
有种总算成了家庭主
的成就感。
萝卜腌上后，她看着地上大白菜好的问道：
“旭宝，这些大白菜咋办啊？做泡菜吗？”
林旭点点，反问道：
“你有什么好的提议吗？”
“我觉得可以做成辣白菜，正好我拍一期做辣白菜的视频。”
辣白菜？
林旭突然觉得，这个提议挺不错的……
第五百五十七章 腌渍辣白菜，烤制南瓜，美味千百种，还是卤鹅香！
“既然你想吃，那就做辣白菜吧。”
辣白菜是东北朝鲜族的传统美食，一般东北餐馆和韩式餐馆中都能见到，色泽红润，鲜辣爽
，既开胃又下饭。
林旭说完，便准备制作。
趁着这会儿白菜还没开始腐烂，赶紧腌制起来，省得回坏了只能扔掉。
跟萝卜一样，辣白菜同样需要先用食盐杀水，然后再抹特制的辣椒酱进行腌制，让鲜辣的味道
到白菜叶中。
再经过
酸菌的发酵，这些白菜叶就会成为很多欲罢不能的辣白菜。
林旭对这道菜不陌生，过去吃韩式烤，服务员会第一时间端上一碟。
别说，这酸酸辣辣的感爽脆的白菜叶，确实挺解腻的，尤其是吃了烤得焦黄的五花，再来辣白菜，那叫一个过瘾！
除了配烤，夏天吃的朝鲜冷面中，也能见到辣白菜的身影。
上学时候学校东北窗夏天有冷面供应，那些带着冰碴的冷面上面顶着一筷子辣白菜，吃起来酸辣美味，大夏天的来一碗，别提多舒坦了。
另外，一些东北菜馆还有辣白菜炖、辣白菜炒、辣白菜肥肠等菜品，把这道美食发挥到了极致。
林旭将白菜外面的菜帮子摘下来，只要里面的好的。
接着砍掉菜根，一个个原本打蔫了的大白菜再次变得白白净净，这种冬储菜品非常耐吃，有时候看着外面的菜叶子已经皱皱
甚至发黑变。
但扒下来后，里面的叶子和菜帮全都鲜灵着呢。
将白菜全都收拾净，林旭用菜刀把白菜从中间一分两半。
然后抓着食盐，往切处涂抹，利用食盐的杀水
将白菜中的水分杀出去。
美食讲究“有味使其出，无味使其”，套用到腌渍类菜品上，就是“有水使其出，无水使其”。
得先把食材中的水分用盐或者糖杀出来，然后再进行腌渍，这样才能味。
不管做酱黄瓜，酸萝卜、亦或者是泡菜，基本上都遵循这一原则。
现在做辣白菜，同样也是这种套路。
先把白菜的水分杀出来，让白菜进脱水状态，然后涂抹特制的辣酱，让鲜辣的味道渗到白菜中。
味道渗的同时，酸菌也会快速发酵。
等辣味渗，自然发酵的酸味也会形成，这就是辣白菜酸辣味的来源，腌制过程中不放一滴醋，但却能让白菜拥有最诱的酸香。
这就是腌渍的魅力。
林旭将抹了食盐的白菜放在盆里切朝上，这样盐水能一层层渗到白菜里面。
杀水嘛，自然越彻底越好。
“需要多久啊旭宝？”
沈佳悦托着腮帮静静看着，想帮忙来着，但林旭担心食盐会伤到她的双手，拒绝了。
不仅这会儿拒绝，等杀好水给白菜涂抹辣椒的步骤，他同样会拒绝。
跟着学做菜可以，但安全第一，不能受伤。
林旭拿着一个大号锅盖将盆扣住，对沈佳悦说道：
“大概两个小时以上，这些白菜在存储过程中，水分已经流失不少，所以杀水的时间不需要太久。”
石文明看着剩下的红薯和南瓜问道：
“这两样呢小旭？准备咋办？”
南瓜是景区里自己种的，个大，味道甜，冬的时候，陈美娟特意挑了上百斤放进储藏室进行冬储，这样林旭回家的时候就可以吃了。
但她储存的太多，导致这几天虽然也吃了一些，但跟储存的相比还差很多。
这些老南瓜都个顶个甜，个顶个面，不管感还是味道都是绝佳的。
所以石文明很想知道林旭会怎么处理。
同样等着处理的还有那一百多斤红
