啧，都跟
朋友玩游戏了还在乎什么输赢。更多小说 LTXSFB.cOm
要搁陆璐过去的脾气，听到你这么抱怨，不得赏你一对儿熊猫眼啊。
晚上走的时候，林旭把那碗面糊带了回去。
为了赶时间，到家后他特意放进了烤箱中，利用烤箱的发酵功能加快了面糊的发酵。
发好的面糊表面满是气泡，感觉更稀了一些，闻起来还有一
轻微的酸味和啤酒特有的苦味。
果然科技改变生活啊。
原本以为明早才能好呢，没想到烤箱的发酵功能这么好用，直接缩短了一晚上的时间。
林旭洗洗手，扎上围裙，接着忙活。
他换一个稍大一些的盆，里面加
比第一次稍多的黑面
，接着将碗中的面糊倒进去，重新搅成浓稠的面糊。
搅的时候，还要撒一点点增加酵母菌活跃的白糖。
沈佳悦凑在一边好的问道：
“不能用发酵一次
发好吗？”
“那样发出来风味不足，黑麦面必须这样反复发酵，面的风味才会显现出来，而且还能吃到老面特有的酸味。”
老面，是过去蒸馒
做发面的一种方式。
蒸馒时留一块面团，等下次再用，这块面团已经完全发酵妥当，和面的时候掰成小块揉到面里，面团就会自然发酵起来。
不过这种老面味道酸，发好揉制的时候需要放碱面中和酸味。
没有一定经验的
，掌握不好碱面的量，做出来的馒不是发酸就是碱味过重，很难把握好这其中的度。
林旭把调好的面糊蒙上保鲜膜，再次放进烤箱里，用发酵功能加速饧发。
他对沈佳悦说道：
“我小时候，春生表舅在村打烧饼，每次都发一缸子面，用的时候把面从缸里挖出来，缸底留大概一小盆左右，第二天继续发面用……当时做的老面烧饼特好吃，连碱味都是香的。”
“喔？春生表舅还会做这个呢？那他现在咋不打烧饼了？”
林旭说道：
“村里出去打工，吃烧饼的不多，生意不好，原本去殷州市也打过一段时间烧饼，但老被城管驱赶，就没再继续。”
早些年，春生表舅也是走南闯北的，虽然没挣多少钱，但多少有点财运在身上。
比如有一年他家小麦长得不行，发芽率极低，惹得全村笑话，他一不做二不休，把地里的小麦全部改种成了大蒜。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
结果赶上了大蒜价格
涨，一斤生蒜一二十块钱，春生表舅大赚一波，配上积蓄，在殷州市给俩孩子各买了一套小房子。
两套房正好都在学区内，前几年卖了，全都换成了新区的大房子。
孩子有稳定的工作，有大房子住，春生表舅也就没了斗志，整天在村里醉生梦死的，要不是景区需要手喊他帮忙，估计还每天都喝得迷三倒四的呢。
“下次再去殷州，我得尝尝表舅做的烧饼，看有没有京城的油酥烧饼好吃。”
沈佳悦每次听到林旭说吃的，都想尝尝。
“行啊，下次回去就跟表舅说说，要是景区多，他甚至可以在景区里面卖烧饼夹菜，吃的应该不少。”
想想爬山累得气喘吁吁，突然有个烧饼摊，各种煎蛋火腿肠都可以夹，估计很多都会买一个补充体力。
面糊二次发酵完成，林旭便放在厨房的灶台上，上楼休息。
第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。
这一次就得用全麦面了。
只用黑麦面，做出来的面包酸味太重，
感也差。
所以要掺一些全麦面，中和一下味和酸味，同时增加一些耐嚼。
林旭换了个大点的盆，往里面加了全麦，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。
接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。
等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，感更好，同时更耐储藏。
“感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”
沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。
林旭把柜子里密封保存的核桃仁和
旦木拿出来，对沈佳悦说道：
“等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”
吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。
时间一长，自然也就瘦了。
不过主食吃这个，
蛋
的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。
“还放红糖？那这列是甜味的吗？”
林明摇了摇：
“不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”
说完，他对沈佳悦说道：
“宝宝你上楼跳
吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”
有这么配合的乖宝宝，自然要把光饼做好啊。
沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光饼的面团。
和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋。
筋越低，感就越松软。
早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛，准备热一下，再煎两个
蛋和肠，切两块酸黄瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黄瓜配肠和煎蛋，再加上俄罗斯光饼，不够吃了再来两片吐司，完美。
不过最主要的还是光饼，这个是准备已久的惊喜，只要惊喜到位了，别的吃什么都不重要。
碰到不挑食的媳
儿，就是这么省心。
很快，烤箱里的面团第三次发酵完毕。
林旭端出来，重新换上大盆，里面放黑麦面和高筋面，再将饧发好的软面团倒进去，撒一大把红糖，加一小勺食盐，放两块融化了的黄油。
再将坚果烤香，切碎加进去。
一切准备就绪，和成稍微硬一些的面团。
和好放进盆里，蒙上保鲜膜继续饧发。
等再次饧发完毕，就可以放进烤箱中进行烤制了。
趁着这个功夫，他开始做俄罗斯光饼，还特意做成了香蕉造型。
送进烤箱里进行烤制，快好的时候熬一些糖浆，把光饼倒进去，小心翻炒，让所有光饼都挂上糖浆。
挂好倒进一个大盆里，不停的旋转颠簸，让光饼在降温的同时也能相互摩擦。
等温度降下来，光饼表面也挂上了一层诱的糖霜。
