据说这道菜的做法很简单，正好可以学一下，以后想体验野炊，就可以带着食材到野外感受亲手做叫花
的快乐了。01bz.cc
大家骑上车开始赶路，就连沈国富也把剩下半盒猪蹄视若珍宝的装进背包中，调整一下车座，跨上去向前猛蹬。
有叫花诱惑着，大家也不嫌累了，全都骑着车向前猛冲。
终于，上午十点出
，骑手们一窝蜂来到了银杏园。
墩墩原本已经躺在车筐里睡着了，感觉车子停下来，倏然睁开眼睛，对这里有些陌生，因为完全装修好之后，它还没来过呢。
来到里面，每个
脸上都汗涔涔的，摘掉骑行帽，发也有些湿。
把自行车放在园区中间的小广场上，林旭喝了点水，随即来到厨房，检查叫花的腌制
况。
厨房里的师傅曾经在林记学习过，认识林旭。
他说道：
“腌了八只，都是个比较匀实的三黄，翅膀和腿根也已经折断，我还用热水泡了不少
荷叶，这会儿正准备挖点黄土和泥呢。”
林旭打开冰箱，见到了里面腌着的三黄。
做叫花，三黄比较合适，因为
比较松散，容易熟透，要是用散养或者走地，要多一倍的烤制时间。
这些整齐的码放在一个大盆中，里面有大葱、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜，还有八角、香叶桂皮以及生抽之类的调味品。
这么腌出来的，自然好吃。
不过叫花光腌还不行，想要好吃，其它配料也必不可少。
比如猪网油，做叫花的时候包在身上，然后再裹上荷叶，做出来的味道非常香，
感也更加出众。
猪油能弥补香味不足的缺点，吃起来更好。
除了猪网油，接下来就是荷叶了。
在中式烹饪里，和荷叶算是一对儿老搭档了，不管是卤的荷叶、蒸的荷香、还是
蒸、糯米，都离不开荷叶的加持。
荷叶把包裹起来进行烹制，能让和热气之间多一道缓冲层，这样不仅让吃起来更
，而且还会有荷叶的清香。
这样的香味，让不少都着迷。
而且荷叶
药，有清热去火的功效，跟搭配在一起，有一定的食疗效果。
做叫花，自然也离不开荷叶的加持。
用荷叶将一层层包裹起来，再裹上黄泥放进炭中进行烘烤，这样做出来的荷香十足，感清鲜美味。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
很多美食教程直接把荷叶换成锡纸，或者把锡纸包在身上，荷叶包在外面。
这是不对的，因为荷叶的香味完全浸不了中。
正常况下，是不用裹锡纸的，就算裹也是包在荷叶外面。
除了荷叶之外，另一个重要配料，就是黄泥了。
做叫花，不是随便和点泥
就行了，得用那种非常黏的黄泥或者胶泥，不过最好的材料，是酒坛泥。
所谓的酒坛泥，就是酿酒时，封在酒坛部的泥。
等酒酿好，开坛时把泥扒拉下来，这些了的泥块就是做高档叫花必不可少的酒坛泥了。
酒坛泥质地细腻，黏
大，而且在酿酒时吸收了酒的香味。
打湿重新和成泥，往身上一包裹，烤出来的有淡淡的酒香，让越吃越想吃。
不过现在，酿酒的少了，酒坛泥也不知所踪，懂行的都会在和泥的时候加点黄酒或者酒糟进去，增加酒香。
但不能加太多，否则吃起来会有
淡淡的酸味。
林旭洗洗手，检查了一下盆里腌的，觉得应该再腌一会儿，他打算跟这里的厨师一块儿去挖土。
在池塘边，两见到了正忙着喂鱼的尚叔。
今年池塘里又放了几千斤鱼，大的小的都有，鱼一多，就得喂，不过喂的不是饲料，而是买的麸皮，配上玉米碎和小麦碎搅拌均匀，洒在水中，鱼吃得特别欢。
“小林你要挖黄泥是吧？对岸有一层层的黄胶泥，前两天孙老哥来钓鱼，说那是陶土什么的，黏特别大，农村过去做茅
屋，就用这种泥掺上麦秸剁墙，几十年不带倒的。”
一听有这么好的黄胶泥，林旭便过去，挖了一箩筐。
抬着黄泥来到厨房外面的空地上，把黄土倒在地上，林旭端来一盆清水和一瓶黄酒准备和泥。
已经在银杏园溜达一圈的lucy看到林旭要和泥，好的问道：
“你是要做陶器吗？”
林旭摇了摇：
“不是，是做吃的呢。”
lucy脸上顿时露出了震惊的表。
这是黄泥啊，能做吃的？
陈燕几连说带比划的，跟她形容着用这种黄泥做出来的美味有多好吃，但越说，lucy的表就越震惊。
她根本想象不出来，用黄泥做出来的食物该怎么下嘴。
但见大家都这么来劲，她也隐隐有些期待，总觉得是在见证某种迹……
第六百零四章 叫花的滋味，猫和你都想了解！墩墩：穷到吃土？
“这个简单，我也会！”
见林旭在和泥，沈佳悦自告奋勇的过来帮忙。
要说别的菜，或许真的帮不上忙，但叫花这道菜，咱三岁就会了好不好。
陈燕说道：
“要是你会的话，那我也会，不就是玩泥嘛……”
见闺
和外甥挽起袖子，一副要下手的样子，韩淑珍忍不住说道：
“你俩要闲得慌就带墩墩去附近的栈道走走，或者去帮着挖野菜，别在这添
，多大的了，还惦记着玩泥。”
这么多都在呢，也不注意点，不怕家笑话吗？
沈佳悦撅了撅嘴，将墩墩一把抱起来：
“走儿子，妈咪带你去挖野菜。”
墩墩一听，立马摇了摇尾。
它对这里有些陌生，又感觉来过，正想走走看看呢。
旁边的土地上，沈国富挖了个坑，架上木柴，大火烧着，等会儿这些木柴烧成木炭，就可以做叫花了。
他一边将木柴往坑里填，一边跟林旭聊叫花。
“小旭，我听说过去的叫花根本没现在这么讲究，连毛都不褪直接吃抹泥，真是这样吗？”
林旭说道：
“确实是这样，把从脖子的地方拧一下，连血都不放，然后从
的地方挖开，内脏全都掏出来，往里面塞一些食盐，在毛上抹泥，要一直抹到毛根的位置，烤好了剥开，泥会把毛带下来，一点不耽误吃……这是标准的叫花子做法，不过现在不提倡。”
带着毛一块儿烤，毛中的腥臊味和杂质一点没糟践，全进中了。
过去要饭的没锅没灶，用这种方式凑合着吃偷来的，但现在，基本上没这么
作了。
抛开卫生问题不谈，光里面毛毛根中的味道，也不会好到哪去。
好在能这么吃的，基本上也不讲究味道了，填饱肚子就行。
而现代烹饪讲究美观、味道、香气等因素，所以叫
