喝了一杯茶水，林旭回到厨房。01bz.cc
这会儿锅里的油温已经降了下来，林旭试了试油温，随即抓着
枞菌往锅里扔了一些。
刚开始炸的时候，不能全放进去，否则锅里的油脂会冒出来，得一点点的往里面加，全部加完后，再开火慢慢熬制。
凡是香料油，不管葱油、油、料油还是油枞，都需要全程小火，火越小，熬制时间越长，效果越好。
要是半小时搞定，那熬出来的油枞肯定不怎么样。
所有枞菌全都下进锅里，用勺子搅拌几下，让枞菌和油脂完全混合在一起。
接着打开灶
，小火熬制。
刚开始，感觉锅里的油脂全被枞吸收了一样，看不到菜籽油那金色的油脂，反而觉得水塌塌的。
这很正常，因为枞菌含有大量水分，又是刚刚浸泡清洗过。
所以刚放进温热的油锅中，表面的水分会显现出来。
这个时候不用着急，慢慢熬就行了，跟之前做炒熬猪油一样，一直熬一直翻炒，啥时候锅里的油脂重新变得多了，并非常清澈，这说明到了火候。
油脂不清澈，就继续耐着
子熬制。
很快，随着锅里油温的再次升高，枞菌特有的鲜香味便从锅里飘了出来。
厨房里好几个
都被这味道给迷住了。
过去光听说枞菌有多好吃，现在闻到熬枞菌的香味，才发现这道美食真是名不虚传，鲜香味浓郁得让想从锅里舀一
油尝尝。
林旭用勺子在锅里翻动着，接着将花椒
辣椒放进去，盖上锅盖，用小火继续熬着。
这个过程很缓慢，至少得两个小时才能好。
魏乾看了一会儿说道：
“看来不光心急吃不了热豆腐，也吃不了油枞……这玩意儿能赶上中午饭吗？”
林旭抬看了眼墙上挂着的电子钟说道：
“差不多可以，通知面点部那边，今天中午吃面。这么好的油枞，得拌着面条尝尝味道，看到底有多好吃。”
魏乾一听，立马安排去了。
上午十点的时候，林旭掀开锅盖，发现里面的枞已经缩小了很多，颜色也从原来的洁白变成了褐色。更多小说 LTXSFB.cOm
用勺子在锅里搅动两下，能明显感觉到枞变得轻飘飘的。
至于锅里的油脂，此时也变得清澈了许多。
林旭舀了一汤勺食盐倒进锅里，继续熬制，让食盐的咸味，完全渗透到油脂和枞菌中。
这不仅能让味道更好，同时也能让鲜味更浓郁……食盐一直有着很好的提鲜作用，这是别的调料都不具备的。
正忙着，老黄再次来到了店里。
“林兄弟，刚刚仓库那边做整理，找到一些
饼，这玩意儿你觉得怎么吃比较好啊？能不能给周末凑一道菜。”
饼？
林旭打开他提着的袋子，才发现里面装的是一块块的
豆腐。
这是把牛或者羊熬煮后，点酸味物质，让蛋白质凝结，再按照做豆腐的原理进行挤压而成。
滇南那边称为饼，而蒙古地区则称这种制品为豆腐。
据说过去有蒙古大军在滇南地区驻扎，导致当地形成了几千公里外的蒙古饮食习俗。
尤其是饼，简直跟蒙古的豆腐一模一样。
林旭看完后说道：
“饼的吃法是挺多的，比如最经典的，夹着火腿片一块儿上锅蒸，据说是滇南名菜，老哥你没吃过？”
老黄说道：
“见过，但我嫌有腥味，没吃过，我老婆倒是很喜欢吃，她说这叫什么火夹菜……这些饼都给你了，你看着安排吧林兄弟。”
好嘛，早上刚给一兜子枞菌，这又给了一兜子豆腐。
老哥为了请客下的血本够大啊。
林旭也没拒绝，他递给了一旁的车仔：
“先放冷库里吧，下午我做一道菜试试。”
老黄送完饼也不走了，他一
坐在卡座上，笑着问道：
“今儿中午吃什么？哥哥我可是准备在你这儿蹭饭吃了。”
“油枞拌面。”
“这个好，中午给我怼一大碗。”
林旭好的问道：
“你不减肥了？”
“也不能一直减，该享受生活的乐趣也得享受，而且这种菌子我们家一年也吃不了几次，可不能错过。”
两聊了一会儿，林旭回到厨房。
这会儿锅里的枞颜色更
，体积更小，用勺子搅动的时候，甚至更听到枞菌相互碰撞摩擦时咔嚓咔嚓的响。
这说明枞菌里的水分基本上已经熬出，可以出锅了。
他将锅里的枞菌和油脂一脑倒出来，差不多有半盆，倒的时候能明显闻到里面浓郁的鲜香味儿。
这味道非常撩，尤其是午饭前，让林旭都有些馋了。
他见牛闯在跟马志强聊天，好的问道：
“开始擀面条了吗？”
“季师傅说再等等，怕早了赶不上。”
林旭挥了挥手：
“赶紧去弄吧，等会儿我得先怼一大碗，这菌子的鲜味，撩得直流哈喇子。”
牛闯一听便说道：
“好，我这就回去擀面条……多擀点，省得不够吃！”
第六百一十七章 超级美味的油枞拌面！告诉老默，我想吃吮指了！
“老板，面煮好了。”
没多久，牛闯就端来了一大盆煮好的面条。
刚煮好的手擀面冒着热气，浓郁的面香味直往鼻孔里钻。
他刚放下，林旭就拿着勺子，从盆里舀起一大勺正在冷却的油枞，连油带枞一块儿淋到了面条上。
“赶紧拿筷子拌开！”
正常来讲，应该是面条煮好，放上浇和配菜，再用小勺子舀一点油枞淋在面条上，搅拌食用。
但员工餐吃饭的多，要是一个一个的来，面估计早就坨了。
所以就先用油枞把新煮好的面条搅拌均匀，然后再端出来让大家盛，这样油脂能让把面条包裹起来，不会坨成一团，也不会黏连，面条的感会更好，也更美味。
牛闯拿着两双拌面专用的长筷子，快速将盆里的面条搅拌着。
一勺油枞不太够，林旭又加了两大勺。
油枞的温度刚刚降低下来，现在又被滚烫的面条一熏，鲜香味再次涌现出来，甚至连厨房外面的沈佳悦都闻到了。
“哇，这就是油枞的香味吗？可真鲜美啊。”
她拿着手机，哒哒哒的给陈燕发了条消息：
“油枞拌面快好了，你们要是忙完就赶紧来吃饭，来晚可吃不着了啊。”
发完消息，她刚准备合上电脑去洗洗手，做好吃饭的准备，才发现视频的评论区多了不少评论。
被顶得最高的一条是【我与赌毒不共戴天】发的：
“这个做法也忒难了点，有没有适合家庭制作简单点？求个教程啊！”
这老哥好像是个烹饪小能手，几乎每出一道菜，他都会咨
