“这次秋季选拔！我一定要赢！”易银下定决心，在心中呐喊。
“易银……君……”看着易银挺拔的背影，田所惠一时竟有些痴了。
“原本听闻她和四宫进行食戟时，还以为她是能和男
平等对抗的而高看了她，不过现在看来，她也只是跟她软弱外表一样的弱者罢了……”虽然没听到两对话的详
，但看着田所惠这个样子，原本对她抱有期待的北条美代子心中不由鄙夷。
正当她这样想时，田所惠已经将那个披着白布的大型器具推回了自己的位置，嘴里默念着什么。
“妈妈，看来我要违背答应你的话了，我愿意将一切
给他，我要……”田所惠戴上手套，手持厨刀，一手扯开白布，“……一直跟在他的身边！”
“哦！！！”
“快看那个！”当白布掀开，全场皆惊！
北条美代子也在观众的呼声中转
看去，不禁惊呼“这个是……”
白布下是一条吊在金属三角支架上的
海????鱼！
????是东
本尤其是茨城县的特产，其身形硕大，肥软光滑，体表覆盖着粘稠的胶质不易拆解，很难在砧板下刀，于是当地发明了独特的吊切刀法来分解????。
但是吊切需要在不稳定的悬空状态下刀，非常考究刀功，而且需要消耗不小的体力，在这种大舞台上选择如此难以料理的鱼，令怀疑田所惠娇小的身子能否做得到。
只见田所惠一手握着????鱼一侧的
鳍，一手持着厨刀将其利落地切下。
随后用厨刀在????鱼的下颚切开
子，双手戴着厨师手套拽住????鱼下颚的鱼皮运力向下一扯，顿时鱼腹的整片鱼皮如脱衣般整片剥下，露出雪白
的鱼
，鱼背的皮也是如法炮制，过于利落果断的手法让不少同心泛滥的观看者都心中不忍。地址LTX?SDZ.COm
这种从到尾处理大型食材的手法可能会让许多只见过商品块状的感到难以接受。
但是对于一个厨师来说，认真了解食材，亲手处理食材，为作为食材的生命减少痛苦，不
费它们身体的每一部分，这就是真正对食物的尊重。
这对于一名厨师来说本就是一道身体和心灵的考验，需要莫大的勇气。
而平看起来软弱的小惠却做到了！
田所惠熟练地拆解着这条硕大的????鱼，割出在鱼类中属于少数能够食用的????鱼鳃，然后从鱼腹中取出号称“海鹅肝”的肥美鱼肝，再一步步切下那些可食用的内脏和鱼。
眨眼间，整条近一米长的????鱼便被处理得只剩下骨架，让场上所有的都惊叹不已，就连刚才还有些瞧不起她的千俵织江和北条美代子都对她刮目相看。
“这孩子，到底要做什么料理出来啊！”正当千俵织江惊叹于田所惠的吊切技术时，另一个她刚才瞧不上的男生也开始了动作。
轰！！！
被炉灶烧得滚烫的铁锅下
鲜榨的花生油，顿时升起一团白气，易银摆动锅勺将花生油在锅中充分划开，倒去多余的油仅留少许，下切成小粒的姜和蒜，在小火滚油中迸发出中式特有的香气。
加以蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的豆瓣酱，红油赤酱与姜蒜在热油中充分混合
发出极具冲击力的香气。最新?╒地★)址╗ Ltxsｄz.€ǒm
若论声势和香气，比之先前的北条美代子更胜数筹！
基础的香料已经准备完毕，下已经被处理好的淡水螯虾，文火改武火，火力顿时变得大而猛烈。
易银一手持锅一手执勺，翻晃悬助间，食材在空中翻滚，火焰在锅中升腾。
这种俗称“小龙虾”的克氏原螯虾在高温中与香料充分混合，释放出无与伦比的香气。
突然，易银手臂一甩，锅勺从配料中舀来中式的生抽酱油，沿着锅边慢慢淋下，利用锅边的余温牵引出中式酱油特有的酱香风味。
这种对淡水螯虾的烹饪方法完全不逊色于油炸，并且能使最终的虾饱满弹牙，不会因为高温油炸而导致虾收缩。
当众叹服于这霸道的香气，以为易银将就此完成这道料理时，易银却用锅勺舀来煮沸的开水，在惊叫和惋惜声中将开水倒锅中。
呲！～
几勺水倒锅中，原本那强烈的香气顿时骤降。
这一举动引来了不少的唏嘘，庆幸，甚至嘲笑。
但也有不少有眼力的看出易银的行为并非鲁莽，而是为了将螯虾的香味和蛋白瞬间施放出来。
随着锅中咖喱色的汤汁不断翻滚，易银从包里拿出两罐表面用旧报纸包着的罐装啤酒。
他神严肃，嘴里已经懒得吐槽在本未满20岁买啤酒有多麻烦了。
将两罐啤酒倒锅中，啤酒的麦芽酚经过煮制后将极大提升小龙虾的味和层次感。
再下提前用热水泡好的
辣椒和辣椒水，紧接着又拿出了一袋浅白色的植物制切片。
“那个是……白芷！”新户绯沙子早已注意到了易银这边，在上次宿泊研修时易银就曾点拨过绯沙子的药膳料理，轻易就解开了她纠结许久的难题。
早在易银学的
班生考试时新户绯沙子便认识他了，当时的易银和那个幸平创真都是对绘里奈大不敬的，这让她对两的印象非常差。
但随后，这个叫易银的家伙居然用
蛋做出了连绘里奈大都赞叹不已的顶级料理，这让绯沙子不由对他留下了一些稍好的印象。
本以为他会感恩戴德地成为许多求之不得的绘里奈大的部下。
不过最终他没能通过绘里奈大的考验，即使赢了水户郁魅，终究也只是一个做着b级料理的二流厨师罢了。
虽然不愿意承认，但是易银却一次次地在各种试炼中脱颖而出，甚至超越了绘里奈大成为第一个完成了200份早餐试炼的。
“不不不！他这种怎么可能超越绘里奈大，不过是运气好而已。”新户绯沙子猛地摇摇，继续专心烹饪自己的料理。
但一想到他来自中医的发源地中国，又曾那样轻松就能在自己最擅长的药膳领域指点自己，现在还能灵活运用“白芷”这味中药作为配料，出身中医世家的新户绯沙子心中不由地生出一
和他较劲的心理。
此时的易银全然不知自己已经被盯上了，他在下耗油，盐和糖等调料后开始大火收汁进料理的收尾阶段。
猛火煮制下，汤汁逐渐减少变至浓稠，易银放切好的葱段，再洒下少许褐色的神秘末，将咸味，鲜味，香味和辣味充分调和，凝聚于这道料理之中。
易银！率先完成！
由于比赛的规则，需要等到烹饪时间结束才开始统一评审，但易银和田所惠的出色表现让同场的选手压力倍增。
一些心理素质稍逊的甚至频频出现失误，而如吉野悠姬，薙切
丽丝，阿尔迪尼兄弟等则更加斗志昂扬。
随着荧幕上的倒计时进行到最后的5分钟，主持川岛丽甜美活泼的声音传来：“烹饪时间即将结束，各位选手请开始进行装盘～”
5！4！3！2！1！
敲铃声响起！时间到！
b组会场审查开始，易银端着他的料理朝评委台走去。
常倒
