开始了介绍的环节：“先说这道豆渣猪
吧，这是一道传统川菜，在以前可是席桌菜上面的一道主菜，
受老
和小朋友们的喜
。”
楚云风的介绍让大家都争相看了过去，这一整个猪平铺在很大的餐盘之中，点缀着金色的颗粒，的确是很有食欲。
“今天全猪宴里面，肘子的菜式有两道，一道就是这个东坡肘子，另外一道就是这酸辣肘子。
东坡肘子主要的做法就是红烧，吃的就是它的一
酱香味儿，而这酸辣肘子估计外公和外婆不会太陌生吧？
以前特别是农村杀猪的时候，这八大碗里面就少不了这酸辣肘子这道菜，不过当初的叫法是酸
，也不知道你们还有没有印象？”
这对于酸辣肘子的介绍瞬间激起了韩佳德和赵晋仪两的回忆，两相互对视笑了一下，韩佳德露出了回忆的色：“说得不错，这道菜何止是给我们的印象刻啊？
我们小的时候哪里能够吃得到啊，这一年之中唯一能够吃到一点儿都是在过年的时候，而且那个时候家里喂的猪都不是用来吃的，而是拿来卖的。
卖了之后还要给兄弟姐们没当做学费，特别是家里的
蛋，那谁看着都眼馋，可是没办法，以前上学的学费卖两个蛋就够了。
所以家里谁都舍不得吃蛋，除非是有生病了，那么家里的父母才会做上一个蛋给你补补身体。
厨房里面挂着的基本上就是一块肥，每次炒菜的时候都是用肥在锅里刷一下，弄上一点点油花儿就好，然后就开始炒点儿青菜。
这要说到啊，那真的是想得不能再想了，可是家里就这个条件，也是没有办法……”
韩佳德回忆起了以前小时候的苦
子，也引起了老爷子和老太太的回忆，两也都默默地叹息了一声。
赵晋仪则是轻叹一声道：“后来的子就渐渐好了起来，家里喂养的猪也能够吃得上了，而那个时候大家反而还不喜欢吃瘦，都喜欢吃肥。
因为肥吃起来才香啊，那肥滋滋的感觉非常的滋润，并且吃过之后会让有一种温暖的感觉。
所以每当家里或者是别家杀猪的时候，有两道菜是最受大家欢迎的，一道就是夹沙，用的是五花夹上豆沙，下面垫的是糯米。
这吃起来不仅油润，而且糯米的香甜更是引发了我们的争抢，那个时候吃绝对是一件非常开心的事
。
另外一道菜就是这道酸辣肘子了，这酸酸辣辣的味道特别让喜欢，而且肘子上面的皮很软糯，加上一层肥油，还有软烂的瘦，别提有多好吃了！
而我跟你外公的相识就是在别家的杀猪宴上面，当时我们两一起争抢一块肘子，筷子都碰到了一起，随后你外公便谦让给了我，让我对他有了一个好的印象。”
回忆起了过往的经历，倒是没想到这道酸辣肘子竟然成为了韩佳德和赵晋仪两的红线，韩冰冰都好地问道：“爸、妈，这事儿以前怎么没听你们说过啊？”
韩佳德一下就笑了起来：“你妈呀这脸皮薄，她不好意思说，其实当时那份肘子抢得太快，当时碗里就只剩下那一块了。
我的速度也慢啊，所以这块只好是谦让给她了，我就只能是拿起那跟骨啃了啊。”
呃～！
原来真实况是这样的啊？
这让楚月她们都偷笑了起来，妮可她们不知道发生了什么事，不过好在贝尔一直在给她们翻译，这时才明白过来。
可是她们并没有笑起来，觉得这一点儿也不好笑，可是为什么会吃不到呢？
好像打自己记事以来，这个东西似乎根本就不是一个问题，那么这其中到底是有什么问题呢？
笑过之后，韩佳德摆摆手道：“都是过去的事了，风儿你接着介绍！”
楚云风点点，继续介绍了蒜泥白、东坡、叉烧、盐煎等等，把回锅放在了最后。
“这回锅用的是成华猪，就是以前蓉城地区品种最老的猪种，而且做法也是用的最地道的川西坝子的特色，蒜苗回锅。
川西坝子炒回锅只用蒜苗，其余有的地方会用莲白等等，但是这最最传统的做法就是用蒜苗来炒，吃起来味道最为不错。
潇潇、艾艾，我知道你们俩有些忍不住了，稍等，不着急，这回锅今天每桌做了三份，绝对是够吃的，再给我三分钟，把另外十二道菜介绍完就行。”
潇潇和艾艾两自然是看着这红润润的，并且起了“灯盏窝”的回锅流
水，一听到楚云风这话立刻就哭笑不得，而大家也都笑个不停。
接下来楚云风将老川菜中的十二道菜介绍了一番，着重介绍了白蜂糕、梅花烧麦和蟹黄银杏。
两份点心是相当有特色的，属于老川菜中已经失传的那一种，现在基本上是见不到还有餐厅做这两道菜。
很快介绍完了之后，老爷子直接发话了：“那行吧，咱们就马上尝尝味道，等吃个过瘾之后再举杯，大家开动吧！”
开动！
