石文明走过来问道：
“国富哥，咸淡咋样？”
“正好，这
是真香，又香又鲜，看来猪还得是这种农家饲养猪，吃起来比那些快速出栏的猪强多了。更多小说 LTXSFB.cOm”
石文明笑了笑：
“你要喜欢吃，回
我们在群里专门预定几，正好也让那些没法出门打工的乡亲有个收
。”
沈国富觉得这个提议不错：
“行啊，我给二哥说一声，多订几，到时候给京城的亲戚朋友都送一下，让他们也尝尝鲜。”
这种农家饲养猪的
感和味道，在老沈看来，甚至比上百块一斤的黑山猪都强。
相对于排骨来说，脊骨沟沟壑壑的比较难啃，但这更增加了吃的趣味
，从边边角角中扣出一大块猪那种成就感，是其它部位所不具备的。
不远处，第四猪已经宰杀完毕，林旭正在分割块。
沈佳悦从骨上撕下一大块带着一点点肥的贴骨，颠颠儿的跑过去：
“旭宝，来尝尝，可好吃啦。”
林旭张嘴接过，忍不住点说点：
“确实不错，又香又鲜，这种刚剔出来的大骨，可比冷冻的大骨好吃多了。”
把吃下去，他刚要继续忙活，见到大姑林红新端着半盆刚刚接的猪血准备做血块，便说道：
“大姑，血记得过滤一下，隔水煮的时候火别太大，水微微沸腾就好，这样做出来的猪血更
。”
猪血需要隔水煮，才能做成血块。
要是火太大，锅里的水一直沸腾，会让血块中有很多气孔，吃起来感不够细腻。
所以需要用小火，这样猪血更细腻，感也更好。
当然，做这些的时候，过滤的步骤是必不可少的，这不仅能够消除猪血中的气泡，同时还能将里面掉落的猪毛等杂物过滤出来。
不仅煮血块需要过滤，等会儿灌血肠同样少不了这一步。
林红新说道：
“行，我记住了……对了小旭，你
喜欢吃双色豆腐，等会儿别忘了炒一份啊，我做不好这道菜。”
“好的，等会儿我做一份。”
双色豆腐就是血块炒豆腐，把豆腐和血块切成同样大小，用热油烹制，做出来的豆腐软香，猪血鲜，很多老年
都喜欢吃这种菜品。
对于林旭来说，这道菜挺简单的。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
做之前把切好的血块和豆腐放在开水中汆烫一下，这不仅能去掉豆腐中的豆腥味，同时也能让猪血的感更加滑。
汆烫过后再用猪油烹制，双色豆腐的香味会更上一层楼。
另外在烹制的时候，还要放葱姜
辣椒，进一步丰富豆腐的味道。
最后出锅时再勾一点玻璃芡，感会更好，卖相上也给一种晶莹剔透的感觉，而且淀
能把汤汁裹在豆腐和血块表面，吃起来更味。
“小旭，喘气再继续。”
表舅张春生看到锅里的煮好，多少有些馋了，再加上从早饭到现在，一气不停歇的杀了四猪，多少有些疲惫。
林旭说道：
“行啊，那就歇会儿再继续吧。”
他认真把手和用过的刀具清洗净，接着从锅里捞出一些骨，跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红军等啃起了骨。
锅里有两猪的骨和几十斤，肯定是吃不完的，但这些也不会
费，等会儿拆下来配上蒜泥，就是有名的拆骨了。
从骨上拆下的非常好吃，配上解腻开胃的蒜泥，绝对下酒又下饭。
至于锅里煮的，等会儿捞出来直接切片做成蒜泥白就行，这种吃的就是一个鲜美，不管感还是味道，都比一般的猪强很多。
林旭啃着骨，见墩墩过来，抬手撕下一块递给了它。
小家伙闻了闻，随即低吃了起来。
吃了两，它叼着猪跳到猪圈上，对着里面剩下的两猪咆哮一声，然后得意的吃起了猪，吃的时候尾
还轻轻摇晃，明显很惬意。
啃了骨，林旭继续杀猪。
而石文明则将已经晾凉的汤按照：的比例，倒到过滤了的猪血中，再放葱姜蒜末和五香，搅拌均匀。
贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠，一扎成死扣，另一套在漏斗上。
石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。
猪小肠不能灌太满，得松散着点儿。
灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下，分成段，然后开始灌下一根。
血肠全都灌好，拿到厨房，锅里加水，下血肠，先大火烧热，接着便改小火，让锅里保持似开非开的状态，让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。
在这个过程中，需要用竹针不断在猪小肠上刺，放出里面多余的气体，避免小肠被膨胀的空气崩开。
等到小肠看上去为浅灰色时，就说明血肠有了八成熟。
用漏勺小心将所有血肠捞出来，先放在冷水中过一下，这样猪小肠的感会更加滑，吃起来更美味。
这会儿的血肠是可以吃的。
直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油，绝对是一大享受。
等血肠凉透，想吃就得在汤中烩一下，或者跟菜品炖在一起，比如东北最著名的酸菜炖血肠。
“悦悦，尝一下血肠，刚做出来感可鲜灵了。”
陈美娟切了一盘血肠盛在盘里，端出来让儿媳
品尝。
沈佳悦之前在店里吃过，对这玩意儿倒是没什么抵触的，她夹起一块送进嘴里，猪小肠的爽和猪血的鲜香，形成了鲜明的对比。
尤其是猪血中满是汤的香味，吃起来甚至给一种吃香肠的感觉。
“好吃，比上次在店里吃的还美味呢。”
上次老黄从屠宰场弄来的血肠是灌好的，里面没放汤，吃起来虽然也挺好吃，但跟这种加了汤的猪血还是有很大区别的。
沈佳悦端着盘子让表弟表妹以及陈媛媛尝了尝，随即送到了厨房门正在帮着剥蒜的韩淑珍面前：
“来来来，扒蒜小妹儿，尝尝俺东北银念念不忘的血肠！”
韩淑珍瞪了闺
一眼：
“这么没大没小，当心别说你没教养。”
说完，她放下手中的大蒜，拿着筷子夹起一截血肠送进嘴里：
“嗯，确实不错，我还以为有腥味呢，没想到这么鲜灵。”
沈佳悦笑着说道：
“刚刚旭宝说了，等会儿用两幅猪肝做成熘肝尖，让你们尝尝鲜猪肝的美味。”
韩淑珍一听，好的看了眼不远处放着的猪肝：
“要做猪肝，那得提前泡着吧？不然里面那么多血水可怎么办？”
“哈，你这就外行了老妈，熘肝尖吃的就是里面那一汪猪血，旭宝说鲜猪血的感好，味道鲜，完全没有腥味，但剩了就不行，腥味会很大。”
母俩聊天的时候，又一猪被宰杀。
沈佳悦凑过去往林旭嘴里塞了一块血肠，随即把盘子
给沈国富，便溜达着来到猪圈前，一把将某个
